Αφράτες Τηγανίτες Ολικής Άλεσης με Γιαούρτι
Ελαφριές και αφράτες τηγανίτες ολικής άλεσης με ελληνικό γιαούρτι για επιπλέον πρωτεΐνη και απαλότητα. Έτοιμες σε λιγότερο από μία ώρα.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα4 λεπτά
- Σύνολο45 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτές οι τηγανίτες ολικής άλεσης είναι ένα υγιεινό πρωινό που λατρεύεται από όλους. Το μείγμα ετοιμάζεται γρήγορα και δίνει ψηλές, αφράτες τηγανίτες με τρυφερή υφή, χάρη στο ελληνικό γιαούρτι και λίγο σιρόπι σφενδάμου.
Μπορείτε να προσθέσετε μούρα, κομματάκια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς στο μείγμα πριν το ψήσιμο. Τα περισσεύματα διατηρούνται καλά στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και μπορούν να ζεσταθούν σε τοστιέρα ή φούρνο μικροκυμάτων.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ (κατά προτίμηση με στόμιο), ανακατέψτε με ένα σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το γιαούρτι, το γάλα, το σιρόπι σφενδάμου, τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το λιωμένο λάδι και ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε απαλά με σύρμα μέχρι να ενωθούν· μερικοί σβόλοι είναι αποδεκτοί και το μείγμα θα είναι πηχτό.
- Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά όσο ζεσταίνετε το τηγάνι. Αυτό το βοηθά να πήξει περισσότερο.
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλ σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε γενναιόδωρα με βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι. Όταν είναι ζεστό, ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζανιού μείγμα για κάθε τηγανίτα. Ψήστε μέχρι οι άκρες να φαίνονται σταθερές και να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, περίπου 2 λεπτά. Γυρίστε και ψήστε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 1–2 λεπτά ακόμα. Λαδώστε ξανά το τηγάνι μεταξύ των παρτίδων αν χρειαστεί.
- Διατηρήστε τις έτοιμες τηγανίτες ζεστές σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°F όσο τελειώνετε τις υπόλοιπες. Σερβίρετε αμέσως με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.
- Καλύψτε και φυλάξτε τις υπόλοιπες τηγανίτες στο ψυγείο για έως 5 ημέρες.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υγρά υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα αναμείξετε.
- Αν το μείγμα φαίνεται πολύ πηχτό μετά την ξεκούραση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλα.
- Για να διατηρήσετε τις τηγανίτες ζεστές χωρίς να στεγνώσουν, τοποθετήστε τις σε μία στρώση σε ταψί στο φούρνο.
Βασισμένη σε συνταγή από Sally's Baking Addiction