Γρήγορα Γκόζι με Τραγανή Πανσέτα και Τρυφερό Μπρόκολο
Ένα ζωντανό και χορταστικό πιάτο εμπνευσμένο από την Ιταλία, έτοιμο σε μόλις 10 λεπτά, ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα καθημερινής.
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο10 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αναβαθμίστε το βραδινό σας με αυτό το απίστευτα γρήγορο και γευστικό πιάτο με γκόζι. Συνδυάζοντας τρυφερό μπρόκολο τουρσί με αλμυρή, τραγανή πανσέτα και μια νότα από ξύσμα λεμονιού, είναι ένα απλό αλλά εκλεπτυσμένο γεύμα.
Αυτή η συνταγή είναι απόδειξη του πόσο νόστιμο και χορταστικό μπορεί να είναι ένα γεύμα με λίγα ποιοτικά υλικά και ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος. Η Μαδέρα ή το σέρι προσθέτουν ένα μοναδικό βάθος γεύσης που συμπληρώνει όμορφα την πλούσια γεύση της πανσέτας και την ελαφριά πικράδα του μπρόκολου.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα γκόζι, ξαναφέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το μπρόκολο στην ίδια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να γίνουν τα γκόζι και να μαλακώσει ελαφρώς το μπρόκολο. Στραγγίστε, κρατώντας 3 κ.σ. από το νερό που έβρασαν.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πανσέτα και τηγανίστε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφένια. Αφαιρέστε την πανσέτα με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τη στην άκρη σε ένα πιάτο. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε τα στραγγισμένα γκόζι και το μπρόκολο, και δυναμώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας για να καλυφθούν με τα λίπη της πανσέτας.
- Ρίξτε το σέρι ή τη μαδέρα στο τηγάνι μαζί με το νερό που κρατήσατε. Αλατοπιπερώστε καλά και σιγοβράστε για 1 λεπτό μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
- Ψιλοκόψτε ή θρυμματίστε την τηγανισμένη πανσέτα. Προσθέστε τη μισή στην κατσαρόλα με τα γκόζι και το μπρόκολο μαζί με το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Μοιράστε τα γκόζι σε 4 μπολ ή πιάτα και γαρνίρετε με την υπόλοιπη τραγανή πανσέτα.
Βασισμένη σε συνταγή από Delicious Magazine