Μπριζόλες αρνιού στα κάρβουνα με αρακά, δυόσμο και φέτα
Ζουμερά μπριζόλες αρνιού στα κάρβουνα ή στο γκριλ, συνοδευόμενα από μια δροσερή σαλάτα με αρακά, λεμόνι, δυόσμο και φέτα. Ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο, έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει για το καλοκαίρι – απλή, γρήγορη και γεμάτη φρέσκες γεύσεις. Τα μπριζόλες αρνιού αλατοπιπερώνονται και ψήνονται μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα εξωτερικά, ενώ μένουν τρυφερές και ζουμερές. Το αστέρι όμως είναι η σαλάτα με τον αρακά – ένας συνδυασμός από γλυκό αρακά, αλμυρή φέτα και αρωματικό δυόσμο, όλα δεμένα με ένα δροσερό ντρέσινγκ λεμονιού.
Ιδανικό για βραδινό μαγείρεμα στη σχάρα ή για ένα γρήγορο δείπνο μέσα στην εβδομάδα. Το αρνί μπορείτε να το ψήσετε στα κάρβουνα για να πάρει καπνιστή γεύση, ή σε ένα καυτό τηγάνι γκριλ μέσα στο σπίτι – και οι δύο τρόποι δίνουν εξαιρετικό αποτέλεσμα. Σερβίρετε τον αρακά ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε μια γεύση από ελληνικό καλοκαίρι.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνουμε τα μπριζόλες αρνιού και από τις δύο πλευρές.
- Προθερμαίνουμε καλά τα κάρβουνα ή ένα τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά. Ψήνουμε το αρνί για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί στο βαθμό που προτιμάμε (μέτριο, καλοψημένο κ.λπ.).
- Όσο ψήνεται το κρέας, βράζουμε άφθονο αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε τον αρακά και τον βράζουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.
- Στραγγίζουμε καλά τον αρακά και τον μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Όσο είναι ακόμα ζεστός, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε να πάει παντού.
- Προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε απαλά. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο.
- Σερβίρουμε τα μπριζόλες αρνιού με τη σαλάτα αρακά στο πλάι ή από πάνω. Απολαμβάνουμε ζεστά.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να μαρινάρετε το αρνί με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ρίγανη για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.
- Αν δεν έχετε τηγάνι γκριλ, χρησιμοποιήστε ένα απλό αντικολλητικό τηγάνι – αρκεί να είναι πολύ καυτό.
- Η σαλάτα με αρακά μπορεί να σερβιριστεί και κρύα – είναι εξίσου νόστιμη.
Βασισμένη σε συνταγή από BBC Good Food