Φασολάκια με βούτυρο, σκόρδο και λεμόνι
Ζουμερά φασολάκια σοταρισμένα με βούτυρο, σκόρδο και λεμόνι – ένα γρήγορο συνοδευτικό που ετοιμάζεται σε λιγότερο από 10 λεπτά.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα8 λεπτά
- Σύνολο13 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Όταν θέλεις ένα συνοδευτικό λαχανικών γρήγορο, φρέσκο και γεμάτο γεύση, αυτά τα φασολάκια με βούτυρο, σκόρδο και λεμόνι είναι η λύση. Γίνονται σε ένα τηγάνι με λίγα μόνο υλικά – ιδανικά για πολυάσχολα βράδια.
Πρώτα τα φασολάκια βράζονται ελαφρά σε αλατισμένο νερό, μετά σοτάρονται σε βούτυρο και ελαιόλαδο με σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν. Στο τέλος, λίγος χυμός λεμονιού δίνει φρεσκάδα. Σέρβιρέ τα δίπλα σε κοτόπουλο, ψάρι, μπριζόλα ή όποιο αγαπάς.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζεις ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί.
- Ρίχνεις στο τηγάνι τα φασολάκια, το νερό και μια γενναία πρέζα αλάτι (περίπου 3/4 κουτ. γλυκού). Αφήνεις να πάρουν βράση και τα βράζεις για 3 λεπτά.
- Στραγγίζεις τα φασολάκια και τα αφήνεις στην άκρη σε ένα μπολ.
- Ξαναβάζεις το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνεις το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτεις τα φασολάκια. Σοτάρεις ανακατεύοντας για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να καλυφθούν καλά.
- Προσθέτεις το ψιλοκομμένο σκόρδο, άλλη μια πρέζα αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Συνεχίζεις το σοτάρισμα για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να μυρίσει το σκόρδο.
- Αποσύρεις αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Στύβεις 1–2 κουταλιές της σούπας φρέσκο λεμόνι πάνω από τα φασολάκια, ανακατεύεις και σερβίρεις αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Μην παραβράσεις τα φασολάκια· θέλουν να είναι τρυφερά αλλά με κριτσανιστή υφή, όχι λιωμένα.
- Για λίγη έξτρα πικάντικη γεύση, πρόσθεσε λίγο μπούκοβο μαζί με το σκόρδο.
- Χρησιμοποίησε φρέσκα φασολάκια για καλύτερη γεύση και υφή.
Βασισμένη σε συνταγή από Cafe Delites