Πικάντικα Τάκος Ψαριού με Σάλτσα Γιαουρτιού Sriracha

Τραγανό μπακαλιάρο σε κουρκούτι με πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού Sriracha και τραγανό λάχανο, σε ζωντανά τάκος ψαριού. Ιδανικό για ένα γρήγορο βραδινό με μεξικάνικη πινελιά.

Αυτά τα τάκος ψαριού συνδυάζουν το καλύτερο του τραγανού τηγανητού ψαριού με φρέσκες, ζωηρές γαρνιτούρες. Το μυστικό για την επιπλέον τραγανότητα είναι μια διπλή επικάλυψη: ένα ελαφρύ κουρκούτι από αλεύρι ρυζιού και ανθρακούχο νερό, ακολουθούμενο από ένα τελικό πέρασμα σε αλεύρι ρυζιού πριν το τηγάνισμα.

Η πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού Sriracha και η γρήγορη μαρινάτα λάχανου ισορροπούν την πλούσια γεύση του ψαριού, ενώ το αβοκάντο και η σάλσα προσθέτουν κρεμώδη υφή και φρεσκάδα. Σερβίρετε σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού για αυθεντική γεύση.

Υλικά

Μερίδες 2

Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το Sriracha. Αλατοπιπερώνουμε. Στύβουμε το λάιμ, προσθέτουμε λίγο χυμό στο μείγμα γιαουρτιού και το αφήνουμε στην άκρη.
  2. Κόβουμε το λάχανο και το ραντίτσιο σε πολύ λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το μηλόξυδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  3. Κόβουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε λωρίδες μήκους περίπου 7,5 εκ. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα δύο τρίτα του αλευριού ρυζιού με το ανθρακούχο νερό. Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε καλά.
  4. Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Βουτάμε τις λωρίδες ψαριού στο κουρκούτι και μετά τις περνάμε από το υπόλοιπο αλεύρι ρυζιού για έξτρα τραγανότητα. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίζουμε σε μια σχάρα πάνω από αλουμινόχαρτο.
  5. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε άλλο τηγάνι. Για το σερβίρισμα, βάζουμε 3 κομμάτια ψαριού σε κάθε τορτίγια. Περιχύνουμε με σάλτσα Sriracha, προσθέτουμε αβοκάντο, σάλσα, λάχανο και ραντίτσιο. Στάζουμε λίγο χυμό λάιμ από πάνω. Σερβίρουμε ζεστά!

💡 Συμβουλές

  • Για πιο τραγανό ψάρι, βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό (περίπου 350°F) πριν το τηγάνισμα.
  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μπακαλιάρο με οποιοδήποτε σφιχτό λευκό ψάρι, όπως μπακαλιάρο ή γάδο.
  • Ετοιμάστε το λάχανο και τη σάλτσα από πριν για γρήγορη συναρμολόγηση.
#Μεξικάνικη#Πλούσιο σε πρωτεΐνη#Γρήγορο (κάτω από 30 λεπτά)#Καλοκαίρι

Βασισμένη σε συνταγή από Kitchen Stories