Τραγανή σαλάτα με σέλινο, παρμεζάνα και λεμόνι
Μια τραγανή και δροσερή σαλάτα με σέλινο, που ετοιμάζεται σε δέκα λεπτά με μόλις τέσσερα υλικά.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Σύνολο10 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή είναι η σαλάτα που φτιάχνω κάθε εβδομάδα. Είναι πανεύκολη, αλλά τόσο νόστιμη: τραγανό σέλινο, πικάντικη παρμεζάνα και ένα δροσερό dressing με λεμόνι και ασκαλώνιο.
Ταιριάζει με τα πάντα, από ψητό κοτόπουλο μέχρι ένα απλό ζυμαρικό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγα καρύδια ή φρέσκα μυρωδικά για παραλλαγή.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζουμε το ψιλοκομμένο ασκαλώνιο σε ένα μεγάλο μπολ. Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και στύβουμε το χυμό από το ένα μισό στο μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το κομμένο σέλινο και την παρμεζάνα στο ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται—πρέπει να είναι αλμυρό και ξινό, αλλά ισορροπημένο. Προσθέτουμε κι άλλο λεμόνι, ελαιόλαδο ή αλάτι κατά βούληση. Σερβίρουμε αμέσως ή φυλάσσουμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερη υφή, κόβουμε το σέλινο λίγο διαγώνια.
- Αν θέλουμε πιο ήπια γεύση κρεμμυδιού, μουλιάζουμε το ψιλοκομμένο ασκαλώνιο σε κρύο νερό για 5 λεπτά και το στραγγίζουμε πριν το χρησιμοποιήσουμε.
- Η σαλάτα γίνεται υπέροχη με μια χούφτα καβουρδισμένα καρύδια ή αμύγδαλα σε φέτες.
Βασισμένη σε συνταγή από Simply Recipes