Γαρίδες με Τσόριθο και Κολοκυθάκια στο Τηγάνι
Ένα γρήγορο και γευστικό πιάτο μιας κατσαρόλας που συνδυάζει ζουμερές γαρίδες, πικάντικο τσόριθο και τρυφερά κολοκυθάκια με ένα μείγμα καπνιστών μπαχαρικών. Έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά, ιδανικό ως τάπας ή ελαφρύ δείπνο.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αυτή η συνταγή στο τηγάνι φέρνει τα ζωηρά αρώματα της Ισπανίας στο τραπέζι σας με ελάχιστη προσπάθεια. Η καπνιστή πάπρικα και το κύμινο δημιουργούν μια υπέροχη κρούστες στις γαρίδες, ενώ το τσόριθο απελευθερώνει τα πλούσια λάδια του για να γεμίσει τα κολοκυθάκια με βάθος.
Σερβίρετέ το κατευθείαν από το τηγάνι ως χορταστικό ορεκτικό με χωριάτικο ψωμί, ή συνοδέψτε το με ρύζι ή το αγαπημένο σας δημητριακό για ένα χορταστικό κυρίως πιάτο. Η φρέσκια λεμονάδα και ο μαϊντανός δίνουν μια δροσερή πινελιά.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Στεγνώνουμε τις γαρίδες με απορροφητικό χαρτί. Τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι (κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο) σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε το τσόριθο σε φέτες και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 4 λεπτά (το τσόριθο είναι ήδη μαγειρεμένο). Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
- Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι (θα έχει μείνει λίγο λίπος από το τσόριθο). Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε μισοφέγγαρα, τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και τα σοτάρουμε χωρίς να τα ανακατέψουμε για 3–4 λεπτά από τη μία πλευρά. Τα γυρίζουμε και τα ψήνουμε άλλα 2 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Τα μεταφέρουμε στο πιάτο με το τσόριθο.
- Προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο στο τηγάνι και το απλώνουμε να καλύψει τον πάτο. Το ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να τρεμοπαίζει, αλλά όχι να καπνίσει. Ρίχνουμε τις γαρίδες (θα τσιτσιρίσουν με το που θα ακουμπήσουν). Τις σοτάρουμε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται ροζ αλλά να μην είναι ακόμα τελείως ψημένες, περίπου 3 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
- Επιστρέφουμε το τσόριθο και τα κολοκυθάκια στο τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν εντελώς ροζ και οι ουρές τους έντονα κόκκινες.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια μεγάλη πιατέλα. Στύβουμε το χυμό λεμονιού από πάνω. Προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες και την καυτερή πιπεριά (αν χρησιμοποιήσουμε). Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρουμε ως τάπας με ψωμί, ή ως κυρίως πιάτο με ρύζι ή δημητριακά.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερο ροδισμό, βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι καυτό πριν βάλετε τις γαρίδες.
- Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες γαρίδες, ξεπαγώστε τις τελείως και στεγνώστε τις καλά πριν τις καρυκεύσετε.
- Προσαρμόστε την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς ανάλογα με την προτίμησή σας σε πικάντικο.
Βασισμένη σε συνταγή από The Mediterranean Dish