Γουακαμόλε με Αβοκάντο και Εντάμαμε
Μια κρεμώδης εκδοχή του κλασικού γουακαμόλε, με εντάμαμε για έξτρα πρωτεΐνη – ιδανικό ως ντιπ ή άλειμμα.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Σύνολο10 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Το γουακαμόλε αποκτά μια φρέσκια πινελιά με την προσθήκη τρυφερού εντάμαμε. Το αποτέλεσμα είναι ένα ντιπ εξίσου κρεμώδες και γευστικό με το κλασικό, αλλά με μια διακριτική γλύκα και πιο γεμάτη υφή χάρη στα όσπρια.
Ιδανικό για να το βουτάτε με τortilla chips ή να το απλώνετε σε σάντουιτς, αυτό το γουακαμόλε ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά στο μπλέντερ ή τον πολυκόφτη. Το λάιμ και το τσίλι (jalapeño) του δίνουν φρεσκάδα και ζωντάνια, ενώ το αβοκάντο εξασφαλίζει εκείνη τη βελούδινη υφή που όλοι αγαπάμε.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζουμε στον πολυκόφτη (food processor) το αποψυγμένο εντάμαμε, το αβοκάντο, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το λιωμένο σκόρδο, το χοντροκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο jalapeño και το χυμό λάιμ. Χτυπάμε με διακοπτόμενη λειτουργία (pulse) μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε 2 με 3 κουταλιές της σούπας νερό (ξεκινάμε με 2) και χτυπάμε ξανά με pulse. Συνεχίζουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες· αν χρειαστεί, προσθέτουμε την επιπλέον κουταλιά νερό για πιο απαλή υφή.
- Μεταφέρουμε το γουακαμόλε σε μπολ σερβιρίσματος. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε αμέσως με tortilla chips, φρέσκα λαχανικά ή το απλώνουμε σε σάντουιτς. Αν περισσέψει, το φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως μία ημέρα.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πικάντικο γουακαμόλε, αφήνουμε τα σπόρια από το jalapeño ή προσθέτουμε ένα ακόμα.
- Αν δεν έχουμε πολυκόφτη, λιώνουμε το αβοκάντο και το εντάμαμε με πιρούνι και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά στο χέρι.
- Για να μην μαυρίσει το γουακαμόλε, πιέζουμε μεμβράνη πάνω στην επιφάνεια πριν το βάλουμε στο ψυγείο.
#Μεξικάνικη#Χωρίς γαλακτοκομικά#Χωρίς γλουτένη#Υγιεινό#Vegan#Γρήγορο (κάτω από 30 λεπτά)#Χωρίς ψήσιμο
Βασισμένη σε συνταγή από Two Peas & Their Pod