Μους ραβέντι με μπισκότα ginger
Ένα κλασικό αγγλικό γλυκό που συνδυάζει ξινό ραβέντι ψημένο με αφράτη σαντιγί, με τραγανά μπισκότα ginger μουλιασμένα σε λικέρ τζίντζερ.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα40 λεπτά
- Σύνολο1h
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η μους ραβέντι είναι ό,τι πρέπει για εύκολα αλλά εντυπωσιακά γλυκά. Ψήνουμε το ραβέντι με ζάχαρη και πορτοκάλι μέχρι να μαλακώσει και το ανακατεύουμε απαλά με ελαφρώς χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
Τα θρυμματισμένα μπισκότα ginger δίνουν υπέροχη τραγανή υφή, κι ένα ποτηράκι λικέρ τζίντζερ τα κάνει ακόμα πιο απολαυστικά. Σερβίρουμε σε ποτήρια κρασιού για ένα όμορφο αποτέλεσμα που μοιάζει βγαλμένο από ζαχαροπλαστείο – χωρίς πολλή δουλειά.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F (325°F αντιστάσεις/gas 4). Βάζουμε το ραβέντι σε ένα ταψί ή γάστρα, το πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει τελείως. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Στραγγίζουμε τα υγρά από το ραβέντι σε ένα μπολ και τα κρατάμε. Ξεχωρίζουμε 18 όμορφα κομμάτια ραβέντι για το σερβίρισμα (περίπου 3 ανά ποτήρι) και τα αφήνουμε στην άκρη. Πολτοποιούμε το υπόλοιπο ραβέντι στο μπλέντερ ή στο multi μέχρι να γίνει λείο πουρέ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (όταν σηκώσουμε τα σύρματα, η κρέμα πέφτει απαλά). Ανακατεύουμε απαλά (με μαρίζ ή σπάτουλα) τον πουρέ ραβέντι, μαζί με λίγες σταγόνες από τα κρατημένα υγρά – τόσο ώστε να αραιώσει ελαφρώς. Δεν παραχτυπάμε, θέλουμε να φαίνονται μερικές ραβδώσεις.
- Μοιράζουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα ginger σε 6 ποτήρια κρασιού ή μπολ. Περιχύνουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας λικέρ τζίντζερ (ή κρασί ginger) σε κάθε ποτήρι. Από πάνω βάζουμε τη μους με το ραβέντι και γαρνίρουμε με 3 κομμάτια ραβέντι. Σερβίρουμε αμέσως ή διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστούμε.
💡 Συμβουλές
- Αν δεν έχεις λικέρ τζίντζερ, μούλιασε τα μπισκότα σε λίγο χυμό πορτοκάλι ανακατεμένο με τριμμένο φρέσκο τζίντζερ για μια εκδοχή χωρίς αλκοόλ.
- Ο πουρές ραβέντι μπορεί να γίνει από την προηγουμένη και να κρατηθεί στο ψυγείο.
- Για πιο αφράτη υφή, ανακάτεψε τον πουρέ με την κρέμα με απαλές κινήσεις σε σχήμα 8.
Βασισμένη σε συνταγή από Delicious Magazine