Μπράουνις με Στιφάδο Μπύρας και Τυρί Κρέμα
Πλούσια και ζουμερά μπράουνις με άρωμα ιρλανδέζικης μπύρας και καφέ, με μια βουτυρένια στρώση τυριού κρέμας που λιώνει στο στόμα.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα1h 20m
- Σύνολο1h 40m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες16
Αυτά τα μπράουνις είναι μια πλούσια παραλλαγή του κλασικού, με μειωμένη μπύρα Γκίνες που δίνει βαθιές, βύνινες νότες. Η στρώση τυριού κρέμας προσφέρει μια ξινή αντίθεση που κόβει τη γλύκα.
Φτιάξτε τα για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου ή για κάθε γιορτή που θέλετε ένα εντυπωσιακό γλυκό. Η ζύμη είναι πηχτή και βουτυρένια, και το στροβίλι εξασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά έχει μια κρεμώδη έκπληξη.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βράζουμε την μπύρα σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί σε περίπου 1/2 φλιτζάνι, περίπου 30 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, τον καφέ και τη βανίλια. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, βάζουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Λιώνουμε σε δόσεις των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να γίνουν λεία. Αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε 2 1/4 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη, 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 κουταλάκι αλάτι. Προσθέτουμε το λιωμένο μείγμα σοκολάτας και 3/4 φλιτζανιού από το σιρόπι Guinness. Ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίχνουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το μαλακό τυρί κρέμα με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη και 2 κουταλιές αλεύρι. Προσθέτουμε 2 κουταλιές από το σιρόπι Guinness και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε ένα ταψί 33x23 εκ. με αλουμινόχαρτο και ψεκάζουμε με σπρέι ψησίματος. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη των μπράουνις. Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα τυριού κρέμας πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας κενά. Κάνουμε στροβίλια με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα για να δημιουργηθεί μαρμάρινο εφέ.
- Ψήνουμε μέχρι τα μπράουνις να σταθεροποιηθούν και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή, 45 με 50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν τα κόψουμε.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε μπύρα stout καλής ποιότητας για καλύτερη γεύση.
- Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν τελείως πριν τα κόψετε για καθαρές φέτες.
- Φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου έως 5 ημέρες.
Βασισμένη σε συνταγή από The Pioneer Woman