Παγωτό Κόκκινο Βελούδο με Γλάσο Τυριού Κρέμα
Ένα βελούδινο σπιτικό παγωτό με γεύση κόκκινο βελούδο, με στροβιλισμούς από γλάσο τυριού κρέμα και κομματάκια κέικ—ιδανικό για μια γλυκιά απόλαυση.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Σύνολο7h 30m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αυτό το παγωτό είναι όνειρο για τους λάτρεις του κόκκινου βελούδου. Η βάση του είναι κρεμώδης και ελαφρώς ξινή από το βουτυρόγαλα, με μια νότα κακάο και ένα ζωηρό κόκκινο χρώμα. Οι στροβιλισμοί από λείο γλάσο τυριού κρέμα και τα κομματάκια κέικ κόκκινου βελούδου κάνουν κάθε κουταλιά μια απολαυστική έκπληξη.
Είναι εκπληκτικά εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι, ειδικά αν έχετε παγωτομηχανή. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, απολαυστικό επιδόρπιο που είναι τέλειο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή για κάθε ξεχωριστή περίσταση. Σερβίρετέ το σε μπολ ή χωνάκια και θα εξαφανιστεί σε χρόνο μηδέν!
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με σύρμα την κρέμα γάλακτος, το βουτυρόγαλα, τη ζάχαρη, το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά τη χρωστική τροφίμων μέχρι να πάρουμε το επιθυμητό χρώμα (θυμηθείτε ότι θα ανοίξει μετά το πάγωμα). Καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά, τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 3 ημέρες.
- Εν τω μεταξύ, βάζουμε το μπολ της παγωτομηχανής στην κατάψυξη σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Σε ένα μέτριο μπολ, με το μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα, χτυπάμε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν λεία και αφράτα. Αφήνουμε στην άκρη.
- Ανακατεύουμε καλά τη βάση του παγωτού που έχει κρυώσει και τη ρίχνουμε στο παγωμένο μπολ της παγωτομηχανής. Παγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες, λείο και να έχει τη σύσταση μαλακού παγωτού (soft serve).
- Απλώνουμε περίπου το ένα τρίτο του παγωτού σε μια φόρμα για ψωμί διαστάσεων 9x4 ίντσες. Ρίχνουμε το ένα τρίτο από το μείγμα τυριού κρέμα και το στροβιλίζουμε απαλά μέσα στο παγωτό με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα. Πασπαλίζουμε με το ένα τρίτο από το θρυμματισμένο κέικ. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δύο ακόμη φορές, τελειώνοντας με μια στρώση από τα ψίχουλα κέικ.
- Καλύπτουμε τη φόρμα σφιχτά με μεμβράνη, φροντίζοντας να εφάπτεται στην επιφάνεια για να μην κρυσταλλώσει. Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει, τουλάχιστον 6 ώρες ή έως 1 μήνα.
💡 Συμβουλές
- Για πιο έντονο κόκκινο χρώμα, χρησιμοποιήστε τζελ χρωστικής αντί για υγρή—δεν αραιώνει τόσο τη βάση.
- Αν δεν έχετε παγωτομηχανή, ρίξτε τη βάση σε ένα ρηχό σκεύος, βάλτε το στην κατάψυξη και ανακατέψτε κάθε 30 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Αφήστε το παγωτό σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε για πιο εύκολο σερβίρισμα.
Βασισμένη σε συνταγή από Delish