Φακές Σούπα Αλά Ελληνικά
Μια κλασική ελληνική φακίτσα, χορταστική και γεμάτη γεύση, με απλά υλικά.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα45 λεπτά
- Σύνολο55 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αυτή η παραδοσιακή ελληνική φακίτσα, γνωστή και ως φακές, είναι βασικό πιάτο στα ελληνικά σπίτια, ειδικά τους πιο κρύους μήνες. Είναι ένα απλό, θρεπτικό φαγητό, πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
Φτιαγμένη με πράσινες φακές, αρωματικά λαχανικά και λίγο ελαιόλαδο, αυτή η σούπα είναι παρηγορητική και χορταστική. Σερβίρεται με λίγο λάδι, λίγο ξίδι και ζεστό ψωμί για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ξεπλένουμε τις φακές με κρύο νερό και τις στραγγίζουμε καλά.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο κομμένα σε κυβάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Ρίχνουμε τις φακές, τις λιωμένες ντομάτες και τον ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση για 1-2 λεπτά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 60-90 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Ελέγχουμε τις φακές τακτικά και προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό αν χρειαστεί, για να πετύχουμε την επιθυμητή πυκνότητα σούπας.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ. Πασπαλίζουμε με λίγες νιφάδες τσίλι, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγο ξίδι από κόκκινο κρασί, αν θέλουμε. Συνοδεύουμε με ζεστό, φρέσκο ψωμί.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πηχτή σούπα, λιώνουμε λίγες φακές με το κουτάλι πάνω στο τοίχωμα της κατσαρόλας πριν σερβίρουμε.
- Αν προτιμάτε πιο λεία υφή, μπορείτε να πολτοποιήσετε ένα μέρος της σούπας με ραβδομπλέντερ.
- Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο για έως 4 ημέρες και γίνεται ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα.
Βασισμένη σε συνταγή από The Greek Foodie