Φασολάκια στο φούρνο με σπιτική σάλτσα τυριού
Κρεμώδη φασολάκια στο φούρνο με πολύ τυρί, φτιαγμένα από την αρχή, με τραγανό μπέικον και χρυσαφένια επικάλυψη panko. Ιδανικά για γιορτές ή ζεστά οικογενειακά γεύματα.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα30 λεπτά
- Σύνολο50 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αυτά τα φασολάκια στο φούρνο ανεβάζουν το κλασικό συνοδευτικό των γιορτών σε άλλο επίπεδο. Αντί για κονσερβοποιημένη σούπα, φτιάχνουμε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα με βούτυρο, γάλα, κρέμα γάλακτος και τυρί τσένταρ.
Το μπέικον δίνει μια καπνιστή τραγανή γεύση, ενώ οι πιμέντες προσθέτουν μια νότα γλύκας και χρώματος. Μια τελευταία στρώση από τριμμένη φρυγανιά panko ψήνεται και γίνεται χρυσαφένια και τραγανή, που έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τα τρυφερά φασολάκια.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Αν θέλετε, κόψτε τα φασολάκια στη μέση για μικρότερα κομμάτια. Ζεματίστε τα: ρίξτε τα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 3–4 λεπτά. Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει το βράσιμο. Στραγγίξτε τα μόλις κρυώσουν και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τα κομμάτια μπέικον για 2 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο· συνεχίστε το μαγείρεμα για 3–5 λεπτά, μέχρι το μπέικον να είναι μαγειρεμένο (αλλά όχι τραγανό) και το κρεμμύδι να είναι χρυσαφί. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι ή κατσαρολάκι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε αμέσως με σύρμα για να ενωθεί. Μαγειρέψτε για 1–2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος (half-and-half). Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι να πήξει η σάλτσα (περίπου 2 λεπτά).
- Προσθέστε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το καγιέν, και στη συνέχεια ρίξτε το τριμμένο τσένταρ ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε με λίγο ζωμό κότας. Σβήστε τη φωτιά.
- Ανακατέψτε τις στραγγισμένες πιμέντες στη σάλτσα και μετά προσθέστε το μείγμα μπέικον-κρεμμυδιού. Ανακατέψτε καλά. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τα ζεματισμένα φασολάκια και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και καλύψτε ομοιόμορφα με τριμμένη φρυγανιά panko.
- Ψήστε στους 350°F για 30 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να κοχλάζει και η φρυγανιά να είναι χρυσαφένια.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανή επικάλυψη, ανακατέψτε τη φρυγανιά panko με μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο πριν την πασπαλίσετε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φασολάκια (αποψυγμένα) αν δεν έχετε φρέσκα· ζεματίστε τα για 2 λεπτά.
- Προετοιμασία από πριν: ετοιμάστε το ταψί (χωρίς τη φρυγανιά) μια μέρα νωρίτερα, βάλτε το στο ψυγείο, και πριν σερβίρετε προσθέστε τη φρυγανιά και ψήστε.
Βασισμένη σε συνταγή από The Pioneer Woman