Σαλάτα με Μήλο και Καραμελωμένα Πεκάν
Μια δροσερή φθινοπωρινή σαλάτα με τραγανά μήλα, καραμελωμένα πεκάν και ελαφριά βινεγκρέτ με ξίδι μήλου.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα5 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η σαλάτα συνδυάζει τα καλύτερα του φθινοπώρου: γλυκά και ξινά μήλα, τραγανά καραμελωμένα πεκάν και μια πικάντικη βινεγκρέτ που τα δένει όλα μαζί. Είναι ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό σε γιορτινά τραπέζια.
Η σπιτική βινεγκρέτ ετοιμάζεται εύκολα με ένα σύρμα, και τα καραμελωμένα πεκάν δίνουν μια υπέροχη τραγανή υφή που κάνει τη σαλάτα ξεχωριστή. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του ντρέσινγκ ανάλογα με το γούστο σας.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές λωρίδες (ζουλιέν) και τα σκορπίζουμε πάνω από το σπρινγκ μιξ σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
- Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τα πεκάν και τα καβουρδίζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη πάνω από τα πεκάν και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καλύψει τους ξηρούς καρπούς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
- Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε το ξίδι μήλου, το σιρόπι αγκάβε, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο. Χτυπάμε με σύρμα να ομογενοποιηθούν.
- Χτυπώντας δυνατά με το σύρμα, ρίχνουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή, μέχρι να δεθεί το ντρέσινγκ.
- Σκορπίζουμε τα καραμελωμένα πεκάν πάνω από τη σαλάτα, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για πιο γλυκό ντρέσινγκ, προσθέστε λίγο περισσότερο σιρόπι αγκάβε.
- Αν δεν θα φάτε όλη τη σαλάτα ταυτόχρονα, ντύστε μόνο την ποσότητα που θα σερβίρετε για να παραμείνουν τραγανά τα φύλλα.
- Καβουρδίστε τα πεκάν λίγο πριν το σερβίρισμα για μέγιστη τραγανότητα.
Βασισμένη σε συνταγή από My Kitchen Escapades