Αυγά γεμιστά με γουακαμόλε
Το κρεμώδες αβοκάντο συναντά τα κλασικά αυγά σε αυτό το πιο υγιεινό, γευστικό ορεκτικό που είναι ιδανικό για πάρτι.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες12
Αυτά τα γεμιστά αυγά είναι μια φρέσκια παραλλαγή των κλασικών αυγών με μαγιονέζα, αντικαθιστώντας τη με πλούσιο, ώριμο αβοκάντο. Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης, ξινή γέμιση με μια νότα λάιμ και κόλιανδρου, που είναι ταυτόχρονα πιο ελαφριά και πιο θρεπτική.
Ιδανικά για μπραντς, πάρτι ή οποιαδήποτε συγκέντρωση, ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά και κάνουν εντύπωση στην πιατέλα. Η καπνιστή πάπρικα δίνει ένα υπέροχο χρώμα και μια διακριτική καπνιστή γεύση.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα βρασμένα αυγά και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Αφαιρούμε προσεκτικά τους κρόκους και βάζουμε 3 από αυτούς σε ένα μικρό μπολ. Τους υπόλοιπους 3 κρόκους τους πετάμε ή τους κρατάμε για άλλη χρήση.
- Προσθέτουμε στο μπολ με τους κρόκους το ώριμο αβοκάντο, τον χυμό λάιμ (ο χυμός λάιμ βοηθά να μην μαυρίσει το αβοκάντο) και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
- Ρίχνουμε τη σκόνη κρεμμυδιού και περίπου 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και λιώνουμε τα πάντα με ένα πιρούνι ή έναν πουρέ πατάτας μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα. Αλατίζουμε κατά βούληση.
- Μεταφέρουμε το μείγμα αβοκάντο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με αστερωτό κορνέ, ή σε μια σακούλα τροφίμων με κομμένη μια γωνία. Γεμίζουμε τα άσπρα αυγών με το μείγμα. Πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα και, αν θέλουμε, με λίγο ακόμα ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
💡 Συμβουλές
- Για τέλεια βρασμένα αυγά: βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα με κρύο νερό, βράστε τα, σκεπάστε και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε τα για 10-12 λεπτά και μετά μεταφέρετέ τα σε παγωμένο νερό.
- Χρησιμοποιήστε ένα πολύ ώριμο αβοκάντο για την πιο κρεμώδη υφή.
- Μπορείτε να τα ετοιμάσετε μερικές ώρες νωρίτερα· σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
#Αμερικάνικη#Υγιεινό#Πλούσιο σε πρωτεΐνη#Χαμηλό σε υδατάνθρακες#Χορτοφαγικό#Εύκολο#Ετοιμάζεται από πριν#Γρήγορο (κάτω από 30 λεπτά)#Αυγά#Πάρτι
Βασισμένη σε συνταγή από Natasha's Kitchen