Τραγανά κεφτεδάκια αρνιού (Κεφτέδες Αρνί)
Αυτά τα τραγανά κεφτεδάκια αρνιού είναι ένα κλασικό ελληνικό μεζέ, γεμάτα αρώματα από μυρωδικά και μπαχαρικά, ιδανικά για βουτιά σε τζατζίκι.
- Προετοιμασία25 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες4
Αυτή η συνταγή σας φέρνει την αυθεντική γεύση των ελληνικών κεφτέδων αρνιού. Ο συνδυασμός του αρνίσιου κιμά με φρέσκο δυόσμο, ρίγανη και μια νότα από κύμινο και κόλιανδρο δημιουργεί μια υπέροχα αρωματική και γευστική μπουκιά.
Μπορείτε να τους τηγανίσετε για ένα τραγανό εξωτερικό ή να τους ψήσετε στο φούρνο για μια πιο ελαφριά εκδοχή. Σερβίρονται ιδανικά ως μεζέ με τζατζίκι και πίτα, ή ως κυρίως πιάτο με ρύζι και ελληνική σαλάτα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον αρνίσιο κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, τη ρίγανη, τον δυόσμο, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τη φρυγανιά, το αυγό, το ελαιόλαδο, το τυρί (αν το βάλουμε), αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια, ζουλώντας το μείγμα για να ενωθούν τα αρώματα. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού. Αλευρώνουμε ελαφρά κάθε κεφτεδάκι, τινάζοντας το περιττό αλεύρι. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
- Για τηγάνισμα: Ρίχνουμε λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε ύψος περίπου 1,5 εκ. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να τσιτσιρίζει. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε δόσεις, σε μονή στρώση, για περίπου 7 λεπτά, γυρίζοντάς τους κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανoί από όλες τις πλευρές. Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Για ψήσιμο στο φούρνο (ελαφρύτερη εκδοχή): Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F. Τοποθετούμε τους κεφτέδες σε λαδωμένο ταψί, σε απόσταση περίπου 2,5 εκ. μεταξύ τους. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τους στη μέση του ψησίματος.
- Σερβίρουμε τους κεφτέδες αρνιού ως μεζέ με κρεμώδες τζατζίκι και πίτα, ή ως κυρίως πιάτο με ρύζι μπασμάτι και ελληνική σαλάτα.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, αφήστε το μείγμα στο ψυγείο έως και 2 ώρες πριν το πλάσιμο.
- Αν ψήσετε στο φούρνο, αλείψτε ελαφρά τους κεφτέδες με ελαιόλαδο πριν τους βάλετε στο φούρνο για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
- Αυτά τα κεφτεδάκια παγώνουν καλά: παγώστε τα άψητα σε δίσκο, μετά μεταφέρετέ τα σε σακούλα και τηγανίστε ή ψήστε τα κατευθείαν από την κατάψυξη, προσθέτοντας λίγα επιπλέον λεπτά.
Βασισμένη σε συνταγή από My Greek Dish