Χούμους με κολοκύθα και μυρωδικά

Ένα βελούδινο χούμους με κολοκύθα και ρεβίθια, ιδανικό για φθινοπωρινά σνακ.

• Προετοιμασία10 λεπτά
• Σύνολο10 λεπτά
• ΔυσκολίαΕύκολη
• Μερίδες6

Αυτό το χούμους αποκτά μια φθινοπωρινή πινελιά με την προσθήκη πουρέ κολοκύθας, που του δίνει μια λεπτή γλύκα και ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα. Ο συνδυασμός ρεβιθιών, σκόρδου, λεμονιού και δεντρολίβανου δημιουργεί ένα αλμυρό, αρωματικό ντιπ που ταιριάζει τέλεια με πίτες ή φρέσκα λαχανικά.

Έτοιμο σε μόλις 10 λεπτά, αυτή η συνταγή είναι μια γρήγορη και υγιεινή επιλογή για πάρτι, ημέρες αγώνων ή ένα απλό σνακ. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος να αξιοποιήσετε τον πουρέ κολοκύθας που περίσσεψε από άλλες φθινοπωρινές συνταγές.

Υλικά

Μετρικό (γρ., ml, °C)ΗΠΑ (φλιτζάνια, oz, °F)

Μερίδες −

6

+

• 15 oz ρεβίθια, 1 κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι πουρές κολοκύθας
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• αλάτι, κατά βούληση
• ½ κ.γ. πάπρικα
• ½ κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο
• ¼ φλιτζάνι χυμός λεμονιού
• πίτες (τσιπς), για σερβίρισμα

Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.

Διαφήμιση

Εκτέλεση

1. Βάζουμε τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια, τον πουρέ κολοκύθας, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πάπρικα, φρέσκο δεντρολίβανο και χυμό λεμονιού σε έναν πολυκόφτη ή μπλέντερ.
2. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο ή νερό, μια κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή κρεμώδη υφή.
3. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο ή το λεμόνι αν χρειάζεται.
4. Μεταφέρουμε το χούμους σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρουμε αμέσως με τσιπς πίτας.

💡 Συμβουλές

• Για πιο λείο χούμους, ξεφλουδίστε τα ρεβίθια τρίβοντάς τα ανάμεσα στα χέρια σας κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Αν δεν έχετε φρέσκο δεντρολίβανο, χρησιμοποιήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο.
• Φυλάξτε το υπόλοιπο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 5 ημέρες.

Εκτύπωση

Βασισμένη σε συνταγή από Tasty