Χούμους με ψητή πιπεριά Φλωρίνης
Ένα βελούδινο χούμους με καπνιστή γεύση από ψητές πιπεριές Φλωρίνης και λαχταριστές λιαστές ντομάτες, ιδανικό ως ντιπ ή ελαφρύ γεύμα.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Σύνολο5 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το χούμους ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν με ρεβίθια που περίσσεψαν ή από βάζο. Ο συνδυασμός ψητής πιπεριάς Φλωρίνης και λιαστής ντομάτας δίνει μια γλύκα και καπνιστή νότα, ενώ το ταχίνι και το λεμόνι κρατούν την κλασική, φρέσκια γεύση.
Σερβίρεται δροσερό με τραγανά μπαστουνάκια αγγουριού και φρυγανισμένο ψωμί για ένα χορταστικό, υγιεινό σνακ ή ελαφρύ γεύμα. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Υλικά
Μερίδες
Για το σερβίρισμα
Για γαρνίρισμα
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Στραγγίζουμε πολύ καλά τα ρεβίθια σε σουρωτήρι και τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί. Σκουπίζουμε επίσης τις ψητές πιπεριές (αφαιρώντας τυχόν φλούδες και σπόρους) και τις λιαστές ντομάτες.
- Βάζουμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια, τις πιπεριές, τις ντομάτες, το σκόρδο, το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει ένας λεπτός πουρές.
- Προσθέτουμε 1-2 κουταλιές νερό (ελάχιστο) και χτυπάμε ξανά για να ομογενοποιηθεί τελείως και να γίνει βελούδινο. Δοκιμάζουμε και, αν θέλει ένταση, συμπληρώνουμε λίγο ακόμα λεμόνι.
- Σκεπάζουμε το χούμους και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, να παγώσει καλά.
- Για το σερβίρισμα, απλώνουμε το χούμους σε ρηχό μπολ, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο με το κουτάλι, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με πάπρικα και γαρνίρουμε με τρυφερά φύλλα μαϊντανού. Σερβίρουμε δροσερό, με μπαστουνάκια αγγουριού και φρυγανισμένο ψωμί.
💡 Συμβουλές
- Για ακόμα πιο καπνιστή γεύση, ψήνετε φρέσκες πιπεριές Φλωρίνης στο γκριλ (στις αντιστάσεις) μέχρι να μαυρίσουν και μετά τις ξεφλουδίζετε και αφαιρείτε τα σπόρια.
- Αν το χούμους σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέτετε νερό λίγη-λίγη, μια κουταλιά τη φορά, μέχρι να γίνει όπως το θέλετε.
- Το χούμους διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες· ανακατέψτε το πριν το σερβίρετε.
Βασισμένη σε συνταγή από Αργυρώ Μπαρμπαρίγου