Χρυσά Κουρουδάκια γιαουρτιού
Τραγανά, αφράτα και εύθρυπτα, τα κουρουδάκια γιαουρτιού είναι το τέλειο σνακ για το σχολείο, το πάρτι και κάθε ώρα της ημέρας. Τρώγονται σκέτα ή γεμιστά με τυρί.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες20
Αυτά τα χρυσά κουρουδάκια είναι κάτι ανάμεσα σε μπισκότο και ψωμάκι, με τραγανή επιφάνεια και αφράτη, εύθρυπτη υφή. Είναι τόσο νόστιμα που δύσκολα θα σταματήσεις στο ένα.
Τρώγονται υπέροχα σκέτα, αλλά μπορείτε να τα γεμίσετε και με ένα μείγμα φέτας και κασέρι για να φτιάξετε μικρά τυροπιτάκια. Ιδανικά για το σχολείο, το πάρτι ή για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το τσάι σας.
Υλικά
Μερίδες
Για τη γέμιση (προαιρετικά)
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το γιαούρτι, το καλαμποκέλαιο, το αλάτι και το ξίδι.
- Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε γρήγορα με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο ζυμάρι. Δεν ζυμώνουμε πολύ, γιατί αλλιώς το λάδι θα βγει στην επιφάνεια.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Αν κάνουμε τη γέμιση, θρυμματίζουμε τη φέτα και την ανακατεύουμε με το κασέρι, το αυγό και λίγο πιπέρι.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F και στρώνουμε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 20 κομμάτια και πλάθουμε το καθένα σε σχήμα αυγού. Αν δεν βάλουμε γέμιση, τα πατάμε ελαφρώς με την παλάμη να πλατύνουν και τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα. Αν βάλουμε γέμιση, τα πιέζουμε να γίνουν δίσκοι, βάζουμε στο κέντρο 1 κουταλιά γέμιση, κλείνουμε και πιέζουμε τις άκρες να κολλήσουν καλά.
- Αλείφουμε τα κουρουδάκια με το αυγό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
💡 Συμβουλές
- Για πιο αφράτη υφή, μην ζυμώσετε πολύ τη ζύμη.
- Αν προτιμάτε, μπορείτε να τα κάνετε σκέτα χωρίς γέμιση.
- Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες.
Βασισμένη σε συνταγή από Γαστρονόμος