Κλασική σαλάτα με γαρίδες – Φρέσκια, ελαφριά και έτοιμη σε 15 λεπτά

Μια γρήγορη και πεντανόστιμη σαλάτα με γαρίδες, που τρώγεται σε φύλλα μαρουλιού, σάντουιτς ή απλά σε μπολ.

• Προετοιμασία15 λεπτά
• Σύνολο15 λεπτά
• ΔυσκολίαΕύκολη
• Μερίδες6

Αυτή η σαλάτα με γαρίδες ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά, ιδανική για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ένα γρήγορο βραδινό. Ο συνδυασμός τρυφερών γαρίδων, τραγανό σέλερι, αγγούρι και καβουρδισμένα αμύγδαλα, όλα ντυμένα με μια δροσερή λεμονάτη μαγιονέζα, είναι ακαταμάχητος.

Μπορείτε να τη σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού για μια low-carb επιλογή, να τη βάλετε σε ψωμί για ένα χορταστικό σάντουιτς ή απλά να την απολαύσετε σε μπολ. Είναι επίσης εξαιρετική για προετοιμασία – τα περισσεύματα διατηρούνται στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.

Υλικά

Μετρικό (γρ., ml, °C)ΗΠΑ (φλιτζάνια, oz, °F)

Μερίδες −

6

+

• 1 ½ λίβρες βρασμένες μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες από την ουρά
• 1 κοτσάνι σέλερι, ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• ⅓ αγγούρι, ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι αμύγδαλα φιλέ, καβουρδισμένα
• ¼ φλιτζάνι μαγιονέζα
• ½ φρέσκο λεμόνι, ο χυμός του
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός (φύλλα)
• ½ κ.γ. αλάτι χοντρό (kosher)
• ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι

Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.

Διαφήμιση

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τις βρασμένες γαρίδες, το ψιλοκομμένο σέλερι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αγγούρι και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
2. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα οι γαρίδες και τα λαχανικά με το ντρέσινγκ.
4. Σερβίρουμε αμέσως σε φύλλα μαρουλιού, σε ψωμί ή σε μπολ.
5. Τυχόν υπόλοιπο το φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 5 ημέρες.

💡 Συμβουλές

• Για έξτρα τραγανότητα, καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
• Αν χρησιμοποιήσουμε ωμές γαρίδες, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μισή μαγιονέζα με γιαούρτι για ένα πιο ελαφρύ ντρέσινγκ.

Εκτύπωση

Βασισμένη σε συνταγή από My Kitchen Escapades