Κρεμώδης Σαλάτα Αβοκάντο με Αυγό
Μια φρέσκια και κρεμώδης εκδοχή της κλασικής σαλάτας αυγού, με αβοκάντο που δένει υπέροχα και είναι ιδανική για ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες2
Αυτή η απλή σαλάτα συνδυάζει ώριμο αβοκάντο με βραστά αυγά, δημιουργώντας μια πλούσια και χορταστική υφή. Το κόκκινο κρεμμύδι, τα φρέσκα μυρωδικά και ο χυμός λεμονιού δίνουν φρεσκάδα σε κάθε μπουκιά.
Ετοιμάζεται σε λιγότερο από μισή ώρα – το μόνο που χρειάζεται είναι να βράσουν τα αυγά. Μετά, απλά κόβουμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Υλικά
Μερίδες
Προαιρετικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε ένα μπολ το ψιλοκομμένο αβοκάντο, τα χοντροκομμένα βραστά αυγά, το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, τη μαγιονέζα, το σχοινόπρασο, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται.
- Σερβίρουμε αμέσως σκέτη ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, τοστ ή φύλλα μαρουλιού.
💡 Συμβουλές
- Για πιο εύκολο ψιλοκόψιμο, κόβουμε το αβοκάντο όσο είναι ακόμα με τη φλούδα και μετά βγάζουμε τη σάρκα.
- Αν το χρησιμοποιήσουμε για γέμιση σε σάντουιτς, λιώνουμε λίγο παραπάνω τα αυγά για πιο απλωτή υφή.
- Μια πρέζα καγιέν ή καπνιστή πάπρικα δίνει ωραία πικάντικη νότα.
Βασισμένη σε συνταγή από Downshiftology