Λαβά κέικ λευκής σοκολάτας με βατόμουρο
Αυτά τα ατομικά λαβά κέικ συνδυάζουν μια πλούσια ζύμη λευκής σοκολάτας με μια κρυμμένη γέμιση βατόμουρου και λευκής σοκολάτας που ρέει όταν τα κόβετε.
- Προετοιμασία1h 20m
- Μαγείρεμα18 λεπτά
- Σύνολο1h 38m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες4
Φανταστείτε να κόβετε ένα ζεστό, αφράτο κέικ και να βλέπετε ένα ποτάμι από λευκή σοκολάτα και σάλτσα βατόμουρου να χύνεται στο πιάτο σας. Αυτό ακριβώς παίρνετε με αυτά τα ατομικά λαβά κέικ, που είναι εκπληκτικά απλά να τα φτιάξετε στο σπίτι.
Το μυστικό είναι μια παγωμένη γέμιση βατόμουρου και λευκής σοκολάτας που λιώνει κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας αυτό το χαρακτηριστικό εφέ λάβας. Σερβίρετέ τα κατευθείαν από τον φούρνο με μια μπάλα παγωτό βανίλια για ένα αξέχαστο γλυκό.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ζεσταίνετε τη μαρμελάδα βατόμουρο για 1 λεπτό μέχρι να κάψει. Προσθέστε 4 oz (115 γρ.) λευκής σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία η γέμιση. Μεταφέρετε σε ένα μικρό σκεύος και βάλτε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη λευκή σοκολάτα (5 oz / 140 γρ.) με το καυτό λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέστε τα αυγά, τους κρόκους και το αλεύρι στο μπολ, χτυπώντας καλά με σύρμα μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F. Βουτυρώστε το εσωτερικό 4 φορμακιών και στη συνέχεια ρίξτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σε κάθε φορμάκι, ανακινώντας για να καλυφθούν τα τοιχώματα και ο πάτος. Απορρίψτε το περιττό αλεύρι.
- Μοιράστε περίπου τα 3/4 της ζύμης στα φορμάκια. Βγάλτε το μείγμα βατόμουρου-λευκής σοκολάτας από την κατάψυξη και βάλτε 1 κουταλιά της σούπας στο κέντρο κάθε φορμακιού, πιέζοντας ελαφρά μέσα στη ζύμη. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη για να κρύψετε τελείως τη γέμιση.
- Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα ταψί και ψήστε για 15–18 λεπτά, μέχρι τα κέικ να έχουν σταθεροποιηθεί στις άκρες αλλά να είναι ακόμα ελαφρώς τρεμουλιαστά στο κέντρο.
- Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν για 1 λεπτό. Περάστε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από την εσωτερική άκρη κάθε φορμακιού για να ξεκολλήσει το κέικ και αναποδογυρίστε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Σερβίρετε ζεστά, προαιρετικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.
💡 Συμβουλές
- Για πιο λεία γέμιση, χρησιμοποιήστε μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς σπόρους.
- Η παγωμένη γέμιση πρέπει να είναι σφιχτή πριν το ψήσιμο, αλλιώς θα λιώσει και θα βγει έξω.
- Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από το φορμάκι αμέσως μετά το ψήσιμο για να ξεκολλήσει εύκολα.
Βασισμένη σε συνταγή από Tasty