Λάχανο με Κόκκινο Κάρυ Ταϊλάνδης

Ένα γρήγορο συνοδευτικό, χαμηλό σε υδατάνθρακες, που συνδυάζει τηγανητό πράσινο λάχανο με πικάντικη πάστα κόκκινου κάρυ για μια γευστική έκρηξη.

• Προετοιμασία10 λεπτά
• Μαγείρεμα20 λεπτά
• Σύνολο30 λεπτά
• ΔυσκολίαΕύκολη
• Μερίδες4

Αυτό το πιάτο είναι για όσους αγαπούν τις έντονες γεύσεις χωρίς πολλή δουλειά. Το τριμμένο πράσινο λάχανο σοτάρεται γρήγορα σε λάδι καρύδας και στη συνέχεια ανακατεύεται με πικάντικη πάστα κόκκινου κάρυ μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ κάψιμο και να γίνει τραγανό.

Μια τελευταία πινελιά με σησαμέλαιο δίνει μια ξηρή, απαλή γεύση. Είναι ένα φανταστικό, οικονομικό συνοδευτικό που ετοιμάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά και θα ζωντανέψει κάθε γεύμα.

Υλικά

Μετρικό (γρ., ml, °C)ΗΠΑ (φλιτζάνια, oz, °F)

Μερίδες −

4

+

• 3 κ.σ. λάδι καρύδας
• 1 κ.σ. πάστα κόκκινου κάρυ, κατά προτίμηση Ταϊλάνδης
• 2 λίβρες τριμμένο πράσινο λάχανο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο

Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.

Διαφήμιση

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει.
2. Προσθέτουμε την πάστα κόκκινου κάρυ και σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να βγάλει το άρωμά της.
3. Ρίχνουμε το τριμμένο λάχανο και ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί ομοιόμορφα με το λάδι και την πάστα.
4. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το λάχανο να αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα και να είναι ακόμα λίγο τραγανό, περίπου 8–10 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά προς το τέλος αν χρειαστεί για να μην καεί.
5. Αλατίζουμε κατά βούληση και περιχύνουμε με το σησαμέλαιο.
6. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 1–2 λεπτά, ανακατεύοντας καλά, και σερβίρουμε αμέσως.

💡 Συμβουλές

• Για περισσότερη πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο τσίλι σε νιφάδες μαζί με την πάστα κάρυ.
• Χρησιμοποιήστε μαντολίνο ή επεξεργαστή τροφίμων για να τρίψετε γρήγορα και ομοιόμορφα το λάχανο.
• Σερβίρετε δίπλα σε ψητό κοτόπουλο, ψάρι ή τόφου για ένα πλήρες γεύμα.

Εκτύπωση

Βασισμένη σε συνταγή από Diet Doctor