Γρήγορα λευκά φασόλια με παρμεζάνα και μιρεπουά από την κατάψυξη
Ένα γρήγορο συνοδευτικό με λευκά φασόλια, μιρεπουά από την κατάψυξη και παρμεζάνα για επιπλέον γεύση.
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο10 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Το κατεψυγμένο μιρεπουά – ένα μείγμα από καρότο, σέλινο και κρεμμύδι ψιλοκομμένα – μηδενίζει τον χρόνο προετοιμασίας και κάνει αυτό το πιάτο με λευκά φασόλια σωτήριο για τις πολυάσχολες μέρες.
Σιγοβρασμένα με herbes de Provence, λεμόνι και παρμεζάνα, τα φασόλια γίνονται κρεμώδη και αλμυρά, ιδανικό συνοδευτικό για κοτόπουλο, ψάρι ή φρέσκο ψωμί.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζετε ένα μεγάλο κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και ρίχνετε το ελαιόλαδο.
- Προσθέτετε το κατεψυγμένο μιρεπουά και σοτάρετε ανακατεύοντας για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνετε τα ξεπλυμένα λευκά φασόλια, τα herbes de Provence, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να ζεσταθεί καλά και να εξατμιστεί το περισσότερο υγρό, περίπου 5 λεπτά.
- Σερβίρετε τα φασόλια από πάνω με τριμμένη παρμεζάνα.
💡 Συμβουλές
- Για πιο κρεμώδη υφή, λιώνετε λίγα φασόλια με ένα πιρούνι πάνω στην κατσαρόλα πριν σερβίρετε.
- Συνδυάστε με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι για ένα εύκολο βραδινό γεύμα.
Βασισμένη σε συνταγή από EatingWell