Μοσχαρίσιος Κιμάς με Πατάτες στο Τηγάνι
Ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα σε ένα τηγάνι, με μοσχαρίσιο κιμά, τρυφερές πατάτες και πολύχρωμα λαχανικά, ιδανικό για ένα γρήγορο βραδινό.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα35 λεπτά
- Σύνολο50 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτό το φαγητό ενώνει σε ένα τηγάνι ζουμερό μοσχαρίσιο κιμά, πατάτες που ροδίζουν και μια πολύχρωμη σύνθεση από πιπεριές και kale σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Τα καπνιστά μπαχαρικά και το βαλσάμικο ξίδι δίνουν βάθος, ενώ το φρέσκο κρεμμυδάκι δίνει μια φρέσκια πινελιά.
Όλα μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι, οπότε το καθάρισμα είναι παιχνιδάκι. Είναι ένα χορταστικό, οικογενειακό γεύμα που ετοιμάζεται σε λιγότερο από μία ώρα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον κιμά, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το καγιέν και το μαύρο πιπέρι. Σοτάρουμε ανακατεύοντας συχνά για να σπάσει ο κιμάς, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα, περίπου 4 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα μέτριο μπολ που αντέχει στη ζέστη· δεν σκουπίζουμε το τηγάνι.
- Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στα κατάλοιπα του τηγανιού. Ρίχνουμε τις πατάτες σε κύβους και τις μαγειρεύουμε σε μέτρια-δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν και να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. (Αν κολλάνε, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό.) Μεταφέρουμε τις πατάτες στο μπολ με τον κιμά.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές σε κύβους. Σοτάρουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά. Ρίχνουμε το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε συχνά μέχρι να αρωματίσει, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε το χοντροκομμένο kale και τις αστράγγιστες ντομάτες. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαραθεί το kale και να ζεσταθούν οι ντομάτες, περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύουμε τον κιμά, τις πατάτες και το βαλσάμικο ξίδι. Πασπαλίζουμε με το φρέσκο κρεμμυδάκι, αν θέλουμε. Σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη πικάντικη γεύση, προσθέστε επιπλέον καγιέν ή λίγο τσίλι σε νιφάδες.
- Αν δεν βρείτε πατάτες Yukon Gold, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε κηρώδη πατάτα που κρατάει το σχήμα της.
- Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί ή πάνω από ρύζι για πιο χορταστικό γεύμα.
Βασισμένη σε συνταγή από EatingWell