Μπιφτέκια με Πράσινη Πιπεριά Τσίλι και Μπλε Τυρί
Αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια είναι γεμάτα με πράσινη πιπεριά τσίλι, μανιτάρια και μπλε τυρί, και είναι ιδανικά για καλοκαιρινό μπάρμπεκιου.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα12 λεπτά
- Σύνολο1h 2m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η συνταγή είναι το αποτέλεσμα πολλών πειραμάτων στην αυλή και αμέτρητων όμορφων στιγμών με φίλους. Ο συνδυασμός μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά, μαζί με τα γήινα μανιτάρια και την πικάντικη πράσινη πιπεριά τσίλι, δημιουργεί ένα μπιφτέκι που δεν έχει τίποτα το συνηθισμένο.
Το μυστικό είναι να ψιλοκόψετε τα πάντα και να αφήσετε το μείγμα να κρυώσει στο ψυγείο πριν το ψήσιμο. Αυτό βοηθάει τα μπιφτέκια να κρατήσουν το σχήμα τους και επιτρέπει στα αρώματα να αναμειχθούν. Σερβίρετέ τα σε φρυγανισμένα ψωμάκια με τα αγαπημένα σας υλικά.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάλτε και τους δύο κιμάδες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Φροντίστε όλα τα λαχανικά και το μπλε τυρί να είναι πολύ ψιλοκομμένα (χωρίς κομμάτια), προσθέστε τα στο κρέας και ανακατέψτε καλά.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire με τον ζωμό βοδινού, προσθέστε τα στο μείγμα κρέατος και ανακατέψτε καλά.
- Αλατοπιπερώστε το μείγμα γενναιόδωρα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Πλάστε το μείγμα σε μπιφτέκια των 5 ουγκιών (περίπου 140 γραμμάρια), πιέζοντάς τα να γίνουν πολύ λεπτά.
- Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα για 4 λεπτά, γυρίστε τα 90 μοίρες και ψήστε για άλλα 4 λεπτά. Αναποδογυρίστε και ψήστε για 4 ακόμη λεπτά.
- Φρυγανίστε τα ψωμάκια στη σχάρα και σερβίρετε τα μπιφτέκια με μουστάρδα, κέτσαπ, μαρούλι και ντομάτα. Καλή όρεξη!
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερη γεύση, αφήστε τα μπιφτέκια στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το ψήσιμο.
- Αν δεν βρείτε πράσινες πιπεριές τσίλι Νέου Μεξικού, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε ήπια πράσινη πιπεριά τσίλι ή συνδυασμό poblano και jalapeño.
- Μην ζυμώσετε υπερβολικά το μείγμα κρέατος· ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά για να παραμείνουν τα μπιφτέκια τρυφερά.
Βασισμένη σε συνταγή από Food52