Ναπολεόν χωρίς ψήσιμο με μπισκότα και κρέμα
Ένα γρήγορο γλυκό χωρίς ψήσιμο, με τραγανά μπισκότα palmier και βελούδινη κρέμα. Τα στρώματα μαλακώνουν μέσα στη νύχτα και γίνονται απίστευτα αφράτα.
- Προετοιμασία1h 20m
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο1h 30m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες9
Αυτή η εκδοχή του κλασικού γαλλικού γλυκού φτιάχνεται χωρίς φούρνο, με στρώσεις από αφράτα μπισκότα palmier και μια πλούσια, σπιτική κρέμα. Τα μπισκότα απορροφούν την κρέμα κατά τη διάρκεια της νύχτας και γίνονται τρυφερά, σαν κέικ, ενώ η επάνω στρώση παραμένει τραγανή με την τριμμένη επικάλυψη.
Φρέσκα μούρα δίνουν μια δροσερή πινελιά, κάνοντάς το ιδανικό για γιορτές και κάθε ξεχωριστή περίσταση.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι, χτυπήστε με σύρμα 3/4 φλ. ζάχαρη, 2 ολόκληρα αυγά και 3 κρόκους για 1 λεπτό. Προσθέστε 1/3 φλ. κορν φλάουρ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε 1/2 φλ. ζαχαρούχο γάλα ανακατεύοντας, και στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά 3 φλ. γάλα ανακατεύοντας. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συχνά με σύρμα μέχρι να πήξει και να αρχίσει να βράζει (8–10 λεπτά). Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά.
- Προσθέστε 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε. Έπειτα ρίξτε το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Καλύψτε την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη (να ακουμπάει πάνω στην κρέμα) για να μην κάνει πέτσα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα, μέχρι να είναι χλιαρή.
- Όσο κρυώνει η κρέμα, ετοιμάστε τα μπισκότα. Αν είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση με ένα οδοντωτό μαχαίρι για να χωρέσουν καλύτερα στη φόρμα. Για την τριμμένη επικάλυψη, βάλτε 3–4 μπισκότα σε μια μεγάλη σακούλα τροφίμων, κλείστε την και λιώστε τα με έναν πλάστη.
- Αφαιρέστε τον πάτο από μια αποσπώμενη φόρμα 9 ιντσών. Τοποθετήστε τον δακτύλιο στο κέντρο μιας πιατέλας. Απλώστε 4 γεμάτες κ.σ. κρέμας μέσα στον δακτύλιο, κρατώντας τον σταθερό. Τοποθετήστε μια στρώση μπισκότων όσο πιο κοντά γίνεται. Καλύψτε με 5 γεμάτες κ.σ. κρέμας και απλώστε ομοιόμορφα. Επαναλάβετε τις στρώσεις μπισκότου και κρέμας μέχρι να έχετε 4 στρώσεις μπισκότων. Τελειώστε απλώνοντας την υπόλοιπη κρέμα από πάνω, γεμίζοντας τυχόν κενά. Καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
- Βγάλτε το γλυκό από το ψυγείο. Περάστε μια λεπτή σπάτουλα γύρω από την άκρη για να ξεκολλήσει από τη φόρμα. Πασπαλίστε τα τριμμένα μπισκότα πάνω και γύρω, πιέζοντας απαλά να κολλήσουν. Διακοσμήστε με φρέσκα μούρα και σερβίρετε.
💡 Συμβουλές
- Για πιο καθαρή κοπή, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό και σκουπίστε το ανάμεσα στις φέτες.
- Αν δεν έχετε αποσπώμενη φόρμα, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο πυρέξ 9x13 και σερβίρετε το γλυκό κατευθείαν από εκεί.
- Το γλυκό χρειάζεται τουλάχιστον 8 ώρες στο ψυγείο για να μαλακώσει σωστά· το βράδυ είναι ιδανικό.
Βασισμένη σε συνταγή από Natasha's Kitchen