Νηστίσιμα Μπράουνις Σοκολάτας με Ταχίνι και Πορτοκάλι
Πλούσια, ζουμερά και εντελώς χωρίς αυγά και βούτυρο, αυτά τα νηστίσιμα μπράουνις είναι η τέλεια λιχουδιά χωρίς ενοχές για το Πάσχα ή όποτε λαχταράτε μια πιο υγιεινή σοκολατένια απόλαυση.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες16
Αυτά τα μπράουνις παίρνουν την απίστευτη υγρασία και πλούσια γεύση τους από το ταχίνι και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, με μια πινελιά κονιάκ για βάθος. Η μαύρη κουβερτούρα κάνει διπλή δουλειά: η μισή λιώνει και μπαίνει στο μείγμα, η άλλη μισή κόβεται σε κομμάτια και ανακατεύεται για να δημιουργήσει λιωμένες «τσέπες» σοκολάτας.
Το αποτέλεσμα είναι μια γυαλιστερή, ραγισμένη επιφάνεια με ζουμερό, τρυφερό εσωτερικό—χωρίς βούτυρο ή αυγά. Είναι φυσικά χωρίς γαλακτοκομικά και ιδανικά για τη νηστεία της Σαρακοστής, αλλά τόσο νόστιμα που θα τα φτιάχνετε όλο τον χρόνο.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε λιώνοντας τη μισή σοκολάτα (100 γρ.). Χρησιμοποιούμε μπεν μαρί για να λιώσει απαλά χωρίς να καεί. Μόλις λιώσει, την αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε με σύρμα το ταχίνι, τον χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε ξανά καλά.
- Ρίχνουμε στο μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, κάνοντας ελαφριές κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, προσέχοντας να μην παραδουλέψουμε το μείγμα.
- Κόβουμε την υπόλοιπη σοκολάτα (100 γρ.) σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και τα καρύδια στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί (περίπου 22x22 εκ.) με λαδόκολλα, το λαδώνουμε ελαφρά με φυτικό λάδι και το πασπαλίζουμε με κακάο. Τινάζουμε το περιττό κακάο.
- Αδειάζουμε το μείγμα για μπράουνις στο έτοιμο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γίνει γυαλιστερή, στεγνή και ελαφρώς ραγισμένη, αλλά τα μπράουνις να παραμένουν ζουμερά από κάτω. Προσέχουμε να μην τα παραψήσουμε.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 20–30 λεπτά. Σερβίρουμε χλιαρά, προαιρετικά με λιωμένη κουβερτούρα και φρέσκες φράουλες.
💡 Συμβουλές
- Για εκδοχή χωρίς αλκοόλ, αντικαταστήστε το κονιάκ με ίση ποσότητα χυμού πορτοκαλιού ή νερού.
- Βεβαιωθείτε ότι η λιωμένη σοκολάτα δεν είναι πολύ ζεστή όταν την προσθέτετε στο μείγμα ταχινιού, για να μην κόψει.
- Φυλάξτε τα μπράουνις που περισσεύουν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες.
Βασισμένη σε συνταγή από My Greek Dish