Πικάντικο Ντιπ με Φασόλια Ρεφρίτο

Αυτό το πικάντικο ντιπ με φασόλια ρεφρίτο ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά με ένα κουτάκι φασόλια, jalapeño και τυρί Monterey Jack. Ιδανικό για τελευταία στιγμή ή για παρέες.

• Προετοιμασία5 λεπτά
• Μαγείρεμα10 λεπτά
• Σύνολο15 λεπτά
• ΔυσκολίαΕύκολη
• Μερίδες4

Όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο και γευστικό ορεκτικό, αυτό το πικάντικο ντιπ με φασόλια ρεφρίτο είναι η λύση. Ξεκινά με ένα απλό σοτάρισμα κρεμμυδιού, jalapeño και σκόρδου, και στη συνέχεια παίρνει ένταση από καυτερή σάλτσα και μπαχαρικά όπως κύμινο και πάπρικα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρεμώδες, καπνιστό ντιπ με την κατάλληλη δόση καυτερότητας.

Περιχύνετε με τριμμένο Monterey Jack και σερβίρετε με τορτίγιες για βουτιά. Είναι σίγουρη επιτυχία και θέλει ελάχιστο κόπο—ιδανικό για πολυάσχολα βράδια ή χαλαρές συγκεντρώσεις.

Υλικά

Μετρικό (γρ., ml, °C)ΗΠΑ (φλιτζάνια, oz, °F)

Μερίδες −

4

+

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 jalapeño πιπεριά, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
• 2 κ.γ. φυτικό λάδι
• 1 κονσέρβα φασόλια ρεφρίτο, 450 γραμμαρίων
• 2 κ.σ. νερό
• 1 κ.γ. καυτερή σάλτσα πιπεριάς
• ¼ κ.γ. κύμινο τριμμένο
• ¼ κ.γ. σκόνη τσίλι
• ⅛ κ.γ. πιπέρι καγιέν
• ½ φλιτζάνι τριμμένο Monterey Jack

Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.

Διαφήμιση

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το jalapeño χωρίς σπόρια ψιλοκομμένο και το λιωμένο σκόρδο. Σοτάρουμε για 2–3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
2. Προσθέτουμε τα φασόλια ρεφρίτο, το νερό, την καυτερή σάλτσα, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι και το πιπέρι καγιέν. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
3. Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθεί καλά και να δέσουν οι γεύσεις. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό για πιο αραιή υφή.
4. Μεταφέρουμε το ζεστό μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το τριμμένο Monterey Jack. Σερβίρουμε αμέσως με τορτίγιες για βουτιά.

💡 Συμβουλές

• Για πιο ήπιο ντιπ, αφαιρέστε εντελώς τα σπόρια και τις μεμβράνες από το jalapeño. Για πιο καυτερό, αφήστε μερικούς σπόρους.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το Monterey Jack με τριμμένο τσένταρ ή μείγμα μεξικάνικων τυριών.
• Προετοιμασία από πριν: Φτιάξτε το ντιπ χωρίς το τυρί, βάλτε το στο ψυγείο, ζεστάνετε απαλά και προσθέστε το τυρί πριν σερβίρετε.

Εκτύπωση

Βασισμένη σε συνταγή από Taste of Home