Τηγανίτες κουνουπιδιού με παρμεζάνα στον αέρα
Αυτά τα τραγανά μπιφτεκάκια κουνουπιδιού φτιάχνονται με σπιτικό ρύζι κουνουπιδιού, παρμεζάνα και τριμμένη φρυγανιά, και ψήνονται στον αέρα μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αν ψάχνετε μια πιο υγιεινή εκδοχή των κλασικών τηγανιτών πατάτας, αυτά τα μπιφτεκάκια κουνουπιδιού είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι γεμάτα γεύση από παρμεζάνα και σκόρδο, και ο αέρας τους δίνει μια τέλεια τραγανή υφή χωρίς τηγάνισμα.
Αυτά τα μικρά μεζεδάκια είναι ιδανικά ως ορεκτικό, σνακ ή ακόμα και συνοδευτικό. Φτιάχνονται εύκολα και σίγουρα θα αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. Σερβίρετέ τα με το αγαπημένο σας ντιπ για έξτρα απόλαυση.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάλτε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 1 εκατοστό νερό στον πάτο. Καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15–18 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν με το πιρούνι.
- Στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Χτυπήστε το κουνουπίδι σε δόσεις μέχρι να γίνει σαν ρύζι.
- Τοποθετήστε το ρύζι κουνουπιδιού σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε το καλά για να φύγει όλη η υγρασία.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το στραγγισμένο κουνουπίδι με την παρμεζάνα, το αυγό, τη φρυγανιά, το αλάτι και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε καλά.
- Μόλις το μείγμα γίνει ομοιόμορφο και αρχίσει να κολλάει, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας τη φορά και πλάστε το σε σφιχτές μπάλες. Στη συνέχεια, πιέστε τα πλαϊνά για να σχηματίσετε μακρόστενο σχήμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα.
- Ψεκάστε το καλάθι του αέρα με σπρέι ελαιολάδου. Τοποθετήστε τα μπιφτεκάκια στο καλάθι χωρίς να τα στριμώξετε. Ψήστε στους 400°F για 10–12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και έξτρα παρμεζάνα αν θέλετε. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας ντιπ.
💡 Συμβουλές
- Φροντίστε να στύψετε καλά το κουνουπίδι για να βγάλετε όσο περισσότερο νερό γίνεται, ώστε να γίνουν τραγανά τα μπιφτεκάκια.
- Αν δεν έχετε αέρα, μπορείτε να τα ψήσετε στον φούρνο στους 425°F για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση.
- Αυτά τα μπιφτεκάκια είναι καλύτερα φρέσκα, αλλά μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στον αέρα για λίγα λεπτά.
Βασισμένη σε συνταγή από FeelGoodFoodie