Ψητές baby πατάτες με μουστάρδα
Οι baby πατάτες βράζονται ελαφρά, ανακατεύονται με μουστάρδα Dijon και μαγιονέζα και ψήνονται στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Ένα πανεύκολο και εντυπωσιακό συνοδευτικό για κάθε ψησταριά.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτές οι ψητές baby πατάτες είναι το ιδανικό συνοδευτικό για το μπάρμπεκιου ή το καθημερινό σου τραπέζι. Το σύντομο βράσιμο εξασφαλίζει ότι θα ψηθούν καλά στη σχάρα χωρίς να καούν, ενώ η στρώση από μουστάρδα Dijon, μαγιονέζα και μυρωδικά δημιουργεί μια νόστιμη, τραγανή κρούστα.
Για καλύτερο αποτέλεσμα, διάλεξε μια μαγιονέζα καλής ποιότητας και μη διστάσεις να αντικαταστήσεις το θυμάρι με δεντρολίβανο ή με ένα μείγμα από τα αγαπημένα σου φρέσκα μυρωδικά. Οι πατάτες είναι έτοιμες σε λίγο παραπάνω από μισή ώρα και εξαφανίζονται γρήγορα.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζουμε τις πατάτες σε μια μέτρια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθούν κατά 1 ίντσα (2,5 εκ.). Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες όταν τις τρυπήσουμε με ένα μαχαίρι, περίπου 12 λεπτά. Τις στραγγίζουμε, τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό για να κρυώσουν.
- Προθερμαίνουμε το γκριλ σε μέτρια-δυνατή φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι αλάτι, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το θυμάρι.
- Στραγγίζουμε καλά τις κρύες πατάτες και τις κόβουμε στη μέση. Τις ρίχνουμε στο μπολ με το μείγμα μουστάρδας και ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν ομοιόμορφα, προσέχοντας να μην τις λιώσουμε.
- Καθαρίζουμε και λαδώνουμε τη σχάρα. Τοποθετούμε τις μισές πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα, σκεπάζουμε και ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν έντονες ραβδώσεις από τη σχάρα. Με μια τσιμπίδα γυρίζουμε τις πατάτες και ψήνουμε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες ολόγυρα. Τις μεταφέρουμε σε πιατέλα και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
💡 Συμβουλές
- Για ομοιόμορφο ψήσιμο, διάλεξε πατάτες περίπου ίδιου μεγέθους.
- Μην παραλείψεις το βράσιμο – εξασφαλίζει ότι οι πατάτες θα ψηθούν καλά χωρίς να στεγνώσουν στη σχάρα.
- Σέρβιρε αμέσως για να είναι όσο πιο τραγανές γίνεται.
Βασισμένη σε συνταγή από Once Upon a Chef