Ομελέτα με Σπαράγγια και Νέες Πατάτες
Μια ελαφριά και γευστική ομελέτα με φρέσκα ανοιξιάτικα λαχανικά και τυρί, ιδανική για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα12 λεπτά
- Σύνολο22 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες3
Αυτή η ομελέτα είναι ένας υπέροχος τρόπος να γιορτάσετε τις γεύσεις της άνοιξης. Είναι γεμάτη με τρυφερά σπαράγγια και νέες πατάτες, καθιστώντας την ένα χορταστικό και θρεπτικό κυρίως πιάτο.
Έτοιμη σε λιγότερο από 25 λεπτά, είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο ή ένα χαλαρό brunch το Σαββατοκύριακο.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το γκριλ στην υψηλή σκάλα. Βάλτε τις πατάτες κομμένες στα τέσσερα σε κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό και αφήστε τις να πάρουν βράση. Βράστε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέστε τα σπαράγγια για το τελευταίο λεπτό. Στραγγίστε καλά τα λαχανικά.
- Στο μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που μπαίνει στον φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με το μισό τριμμένο τσένταρ. Αλατοπιπερώστε καλά.
- Ρίξτε το μείγμα των αυγών και του τυριού πάνω από τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Απλώστε ομοιόμορφα τα βρασμένα σπαράγγια και τις πατάτες πάνω στο μείγμα των αυγών. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
- Τοποθετήστε το τηγάνι κάτω από το προθερμασμένο γκριλ για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι η ομελέτα να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Αφαιρέστε προσεκτικά από το γκριλ, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αμέσως με ρόκα ή πράσινα φύλλα σαλάτας.
💡 Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι κατάλληλο για φούρνο πριν ξεκινήσετε.
- Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα σκόνη σκόρδου στο μείγμα των αυγών.
Βασισμένη σε συνταγή από BBC Good Food