Ψωμί Γεμιστό με Μοσχάρι και Τυρί

Εκτέλεση

1. Τοποθετούμε το καρβέλι ψωμί σε ένα ξύλο κοπής και βάζουμε ένα ξυλάκι σουβλάκι ή chopstick σε κάθε μακριά πλευρά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε 9 χαρακιές κατά μήκος του ψωμιού, κόβοντας μόνο μέχρι τα ξυλάκια για να μην το κόψουμε τελείως.
2. Κόβουμε γύρω από τις πιπεριές, αφαιρώντας τα κοτσάνια, τα νεύρα και τα σπόρια. Κόβουμε το φρέσκο κομμάτι σε λεπτές λωρίδες.
3. Αλατοπιπερώνουμε το μοσχάρι παντού.
4. Κόβουμε το μοσχάρι σε πολύ λεπτές φέτες σε γωνία 45 μοιρών, πάχους περίπου 1 ¼ εκατοστού.
5. Ζεσταίνουμε καλά ένα μεγάλο σιδερένιο τηγάνι με το λάδι, σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε το κρέας και το ψήνουμε για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία καφέ κρούστα. Βγάζουμε το κρέας και το αφήνουμε στην άκρη.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
7. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι (χωρίς να πλύνουμε το τηγάνι) και το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά στις άκρες.
8. Σπρώχνουμε το κρεμμύδι στη μία πλευρά του τηγανιού και προσθέτουμε τις πιπεριές στην άλλη. Αλατοπιπερώνουμε επιπλέον και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να καραμελώσουν καλά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
9. Τοποθετούμε το ψωμί με τις χαρακιές πάνω στο έτοιμο ταψί.
10. Διπλώνουμε 9 φέτες προβολόνε στη μέση και τις βάζουμε ανάμεσα στις φέτες του ψωμιού (μία σε κάθε χαραμάδα). Σε κάθε δεύτερη χαραμάδα βάζουμε 2 κομμάτια κρέατος. Στις ίδιες χαραμάδες μοιράζουμε και τα λαχανικά. Από πάνω βάζουμε τις υπόλοιπες 4 φέτες προβολόνε σε όλη την επιφάνεια.
11. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.
12. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε τραβώντας προσεκτικά τις μερίδες από τις χαρακιές που δεν έχουν κρέας.
13. Καλή σας όρεξη!