Χοτ ντογκ με σπιτικό τσίλι και τυρί τσένταρ
Ζουμερά χοτ ντογκ με πλούσιο, σπιτικό τσίλι με μοσχαρίσιο κιμά, λιωμένο τσένταρ και τραγανό κόκκινο κρεμμύδι—το απόλυτο πιάτο για να συνοδεύσει τον αγώνα ή το μπάρμπεκιου.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο45 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Το χοτ ντογκ με τσίλι είναι από εκείνα τα φαγητά που σε γυρίζουν πίσω στον χρόνο. Ο συνδυασμός ενός ζουμερού λουκάνικου, μιας πλούσιας και αρωματικής σάλτσας με κιμά και λιωμένου τυριού που ρέει, είναι σκέτη νοσταλγία. Αυτή η εκδοχή το πάει ένα βήμα παραπέρα με ένα σπιτικό τσίλι που είναι πλούσιο, γεμάτο γεύση και τέλεια μπαχαράτο, ενώ το φρέσκο κρεμμύδι δίνει την απαραίτητη τραγανή αντίθεση.
Είτε ετοιμάζεις πάρτι για τον αγώνα, είτε γιορτάζεις την 4η Ιουλίου, είτε απλά θες ένα χορταστικό δείπνο μέσα στη βδομάδα, αυτά τα χοτ ντογκ θα εντυπωσιάσουν. Ετοιμάζονται σε λιγότερο από μία ώρα, και το τσίλι μπορείς να το φτιάξεις και από πριν. Σέρβιρέ τα με τα αγαπημένα σου συνοδευτικά—τηγανητές πατάτες, κολσλάου ή μια απλή πράσινη σαλάτα—και θα εξαφανιστούν σε χρόνο μηδέν.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να παίρνει χρώμα, 3 με 5 λεπτά. Κρατάμε το υπόλοιπο κρεμμύδι για το σερβίρισμα.
- Προσθέτουμε τον κιμά και το σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε, σπάζοντας τον κιμά σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μην είναι πια ροζ, 8 με 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι και το καγιέν. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, την κέτσαπ και τη μουστάρδα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνουμε το τσίλι να σιγοβράσει, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά. Κρατάμε το τσίλι ζεστό σε χαμηλή φωτιά όσο ετοιμάζουμε τα χοτ ντογκ.
- Ζεσταίνουμε τα χοτ ντογκ με όποιο τρόπο προτιμάμε: σε βραστό νερό, σε τηγάνι με 1 με 2 κουταλιές βούτυρο, ή στα κάρβουνα.
- Βάζουμε κάθε χοτ ντογκ σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι. Περιχύνουμε γενναιόδωρα με τσίλι, πασπαλίζουμε με τσένταρ και το κρατημένο κρεμμύδι. Σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πικάντικο τσίλι, βάλτε ολόκληρο το 3/4 κουταλάκι καγιέν ή προσθέστε λίγη παραπάνω.
- Μπορείτε να φτιάξετε το τσίλι έως και 2 μέρες πριν· ζεστάνετέ το απαλά πριν σερβίρετε.
- Για να φρυγανίσετε τα ψωμάκια, βάλτε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Βασισμένη σε συνταγή από The Pioneer Woman