Σαλάτα με ψητές πατάτες, τραγανό μπέικον και τσένταρ
Αυτή η σαλάτα με ψητές πατάτες, τραγανό μπέικον και τσένταρ, με κρεμώδες ντρέσινγκ και πίκλες, είναι το ιδανικό συνοδευτικό για καλοκαιρινά μπάρμπεκιου.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα1h
- Σύνολο2h 20m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες10
Ξεχάστε την κλασική πατατοσαλάτα – εδώ οι πατάτες Russet ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια ανακατεύονται με ένα κρεμώδες ντρέσινγκ από ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ranch seasoning και κίτρινη μουστάρδα. Το μυστικό είναι το τραγανό μπέικον, το τριμμένο τσένταρ και λίγος χυμός από πίκλες που δίνει μια φρέσκια, ξινή νότα.
Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς μετά το ψήσιμο για να απορροφήσουν τα αρώματα και βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι και το μπέικον που κρατήσατε – ένα πιάτο που αρέσει σε όλους, είτε σε καλοκαιρινό πικνίκ είτε σε τραπέζι της άνοιξης.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F (στις αντιστάσεις). Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι. Τις ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν για 15–20 λεπτά, μέχρι να μπορούμε να τις πιάσουμε.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια 2,5 εκ. Τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ (δεν πειράζει αν θρυμματιστούν λίγο· βάζουμε όλα τα κομμάτια). Ρίχνουμε τον χυμό πίκλας και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, περίπου 1 ώρα.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, τις ψιλοκομμένες πίκλες, το ranch seasoning, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι, μέχρι να γίνει λεία κρέμα.
- Περιχύνουμε το ντρέσινγκ πάνω από τις κρύες πατάτες. Προσθέτουμε το μπέικον (κρατάμε 2 κουταλιές της σούπας για το γαρνίρισμα), το τυρί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε απαλά. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
- Λίγο πριν σερβίρουμε, γαρνίρουμε με το μπέικον που κρατήσαμε και λίγα ακόμα φρέσκα κρεμμυδάκια.
💡 Συμβουλές
- Για πιο έντονη καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε χοντρό μπέικον και ψήστε το μέχρι να γίνει πολύ τραγανό.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μισή ξινή κρέμα με γιαούρτι για πιο ελαφρύ ντρέσινγκ.
- Ετοιμάστε τη σαλάτα από την προηγούμενη μέρα· τα αρώματα δένουν υπέροχα.
Βασισμένη σε συνταγή από The Pioneer Woman