Σάντουιτς με Κιμά και Λιωμένο Τυρί Νέας Υόρκης
Ένα χορταστικό, λαχταριστό σάντουιτς με μοσχαρίσιο κιμά, λιωμένο τυρί και φρέσκα υλικά, μέσα σε μαλακό ψωμάκι hoagie.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Το σάντουιτς chopped cheese είναι ένας κλασικός θησαυρός της Νέας Υόρκης: ζουμερός, καρυκευμένος κιμάς που ψήνεται σε μπριζόλα, σπάει σε κομμάτια και σκεπάζεται με λιωμένο τυρί, μέσα σε φρυγανισμένο ψωμάκι hoagie με πικάντικη μαγιονέζα, τραγανό μαρούλι και πίκλα jalapeño.
Είναι ένα γεύμα που τα έχει όλα: αλμυρό, κρεμώδες, πικάντικο και φρέσκο. Ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο ή για την ημέρα του αγώνα, αυτή η συνταγή φέρνει την αυθεντική εμπειρία του bodega κατευθείαν στην κουζίνα σου.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Φτιάχνουμε τη σάλτσα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη σάλτσα sriracha (όσο θέλουμε) και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε φέτες με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο ή μπολ.
- Βάζουμε τον κιμά στο ίδιο τηγάνι και τον πιέζουμε σε μια ομοιόμορφη, επίπεδη στρώση. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου και τριμμένο κόλιανδρο. Ψήνουμε σε μέτρια-δυνατή φωτιά για περίπου 4 λεπτά.
- Γυρίζουμε την μπριζόλα κιμά και αλατίζουμε την άλλη πλευρά. Με μια σπάτουλα σπάμε τον κιμά σε κομμάτια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 2 λεπτά.
- Σκεπάζουμε τον κιμά με άφθονο τυρί της αρεσκείας μας και ψήνουμε μέχρι να λιώσει τελείως και να γίνει ρευστό.
- Φρυγανίζουμε ελαφρά τα ψωμάκια hoagie και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος για να δημιουργηθεί μια θήκη.
- Αλείφουμε και τις δύο πλευρές του ψωμιού με τη σάλτσα sriracha-mayo και λίγη κέτσαπ. Στρώνουμε μαρούλι, το μείγμα κρεμμυδιού-πιπεριάς, πίκλες jalapeño, ντομάτες, επιπλέον κρεμμύδι και αβοκάντο αν θέλουμε.
- Βάζουμε από πάνω τον κιμά με το λιωμένο τυρί και σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερη υφή, χρησιμοποιήστε τηγάνι από χυτοσίδηρο και μην παραγεμίσετε τον κιμά.
- Προσαρμόστε την ποσότητα sriracha ανάλογα με την προτίμησή σας σε πικάντικο.
- Σερβίρετε αμέσως μετά τη συναρμολόγηση για να μην μαλακώσει το ψωμί.
Βασισμένη σε συνταγή από Dimitras Dishes