Σολομός στο Φούρνο με Πιπεριές και Σάλτσα Λάιμ-Κόλιανδρου
Ένα ζωντανό και υγιεινό πιάτο σολομού ψημένο σε ταψί με πολύχρωμες πιπεριές, σερβιρισμένο με πικάντικη σάλτσα λάιμ-κόλιανδρου και καστανό ρύζι.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο45 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η συνταγή για σολομό στο ταψί προσφέρει ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα που ετοιμάζεται απίστευτα εύκολα, καθιστώντας την ιδανική για πολυάσχολα βράδια.
Ο συνδυασμός του αφράτου σολομού, των τρυφερών ψημένων πιπεριών και της δροσερής, αρωματικής σάλτσας λάιμ-κόλιανδρου δημιουργεί ένα ισορροπημένο και γευστικό πιάτο που είναι ταυτόχρονα χορταστικό και ωφέλιμο.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400°F (αντιστάσεις). Στρώστε μια μεγάλη λαμαρίνα με λαδόκολλα. Απλώστε τις κομμένες σε λωρίδες κόκκινες πιπεριές στη λαμαρίνα, περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε για 10 λεπτά.
- Όσο ψήνονται οι πιπεριές, ετοιμάστε τη σάλτσα κόλιανδρου-λάιμ. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το υπόλοιπο 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το μέλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα σολομού. Βάλτε τα φιλέτα σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε τα με τη μισή σάλτσα και ανακατέψτε απαλά να καλυφθούν. Κρατήστε την υπόλοιπη σάλτσα στην άκρη.
- Αφού ψηθούν οι πιπεριές για 10 λεπτά, βγάλτε τις από τον φούρνο. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα φιλέτα σολομού πάνω από τις πιπεριές στην ίδια λαμαρίνα. Επιστρέψτε τη λαμαρίνα στον φούρνο και ψήστε για επιπλέον 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν και ο σολομός να ψηθεί καλά.
- Για να συναρμολογήσετε τα μπολ, μοιράστε το μαγειρεμένο καστανό ρύζι σε τέσσερα μπολ σερβιρίσματος. Γεμίστε κάθε μπολ με ένα φιλέτο σολομού, τις ψημένες πιπεριές και φέτες αβοκάντο. Γαρνίρετε με επιπλέον κόλιανδρο και σερβίρετε με σφήνες λάιμ στο πλάι. Προσφέρετε την υπόλοιπη σάλτσα για να περιχύσουν.
💡 Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι ο σολομός δεν έχει παραψηθεί για να διατηρήσει την υγρή και αφράτη υφή του.
- Προσαρμόστε την ποσότητα του χυμού λάιμ και του κόλιανδρου στη σάλτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Για ένα πιο γρήγορο γεύμα, χρησιμοποιήστε έτοιμο μαγειρεμένο καστανό ρύζι ή ρύζι που μαγειρεύεται γρήγορα.
Βασισμένη σε συνταγή από Delish