Σπιτικά Pumpkin Scones σαν του Starbucks
Αυτά τα pumpkin scones είναι μια οικονομική εκδοχή του κλασικού γλυκού του Starbucks, που φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι και βγαίνει ακόμα πιο νόστιμο.
- Προετοιμασία25 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αν λατρεύετε τα pumpkin scones του Starbucks, θα χαρείτε να μάθετε ότι μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι με απλά υλικά. Αυτή η συνταγή αποδίδει όλα τα ζεστά μπαχαρικά και την αφράτη υφή του πρωτότυπου, με ένα διπλό γλάσο που τα κάνει ακαταμάχητα.
Ιδανικά για ένα ζεστό φθινοπωρινό πρωινό ή ένα απογευματινό κέρασμα, αυτά τα scones ετοιμάζονται γρήγορα και ψήνονται σε μόλις 15 λεπτά. Η ζύμη είναι εύκολη στο χειρισμό και τα δύο γλάσα δίνουν ένα όμορφο φινίρισμα που είναι τόσο όμορφο όσο και νόστιμο.
Υλικά
Μερίδες
Για τα scones
Για το γλάσο
Για το γλάσο με μπαχαρικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα σιλικονούχο χαλάκι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, το γαρύφαλλο, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο σε κυβάκια και το τρίβουμε με τα δάχτυλα μέσα στα στεγνά υλικά μέχρι το μείγμα να γίνει σαν χοντρό τρίμμα.
- Σε ένα άλλο μπολ ή σε ένα μεγάλο ποτήρι ζέσεως χτυπάμε ελαφρά τον πολτό κολοκύθας, το γάλα, το αυγό και τη βανίλια. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
- Γυρίζουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε 3–4 φορές μέχρι να ενωθεί. Την ανοίγουμε με πλάστη σε κύκλο διαμέτρου 8 ιντσών (περίπου 20 εκατοστά) και πάχους 1 ίντσας (2,5 εκατοστά), και την κόβουμε σε 8 τρίγωνα.
- Τοποθετούμε τα τρίγωνα στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε για 12–15 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βυθίζουμε στο κέντρο. Αφήνουμε τα scones να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά.
- Όσο κρυώνουν, ετοιμάζουμε τα γλάσα. Για το απλό γλάσο, ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με 2 κουταλιές γάλα μέχρι να γίνει λείο. Για το γλάσο με μπαχαρικά, ανακατεύουμε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με την κανέλα, το γαρύφαλλο, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και 2 κουταλιές γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ρίχνουμε με κουτάλι το απλό γλάσο πάνω στα χλιαρά scones και από πάνω περιχύνουμε με το γλάσο μπαχαρικών. Αφήνουμε τα γλάσα να σταθεροποιηθούν πριν σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Για τα πιο τραγανά scones, κρατήστε το βούτυρο πολύ κρύο μέχρι να το προσθέσετε στο αλεύρι.
- Αν η ζύμη κολλάει πολύ, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι όταν τη ζυμώνετε.
- Τα γλάσα σταθεροποιούνται καλύτερα αν τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά.
Βασισμένη σε συνταγή από Damn Delicious