Μάφινς μήλου με βουτυρόγαλα και κανέλα
Αφράτα μάφινς με μήλο, βουτυρόγαλα και άρωμα κανέλας και μοσχοκάρυδου—ιδανικά για πρωινό ή σνακ.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες24
Αυτά τα μάφινς είναι ένα κλασικό αμερικάνικο αγαπημένο, που συνδυάζει την ξινίλα του βουτυρόγαλου με τη γλύκα του μήλου και τα αρωματικά μπαχαρικά. Το μείγμα ετοιμάζεται γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, αφράτο κέικ που ταιριάζει σε κάθε ώρα της ημέρας.
Τα μήλα Granny Smith δίνουν μια ωραία ξινίλα που ισορροπεί τη ζάχαρη, ενώ η κανέλα και το μοσχοκάρυδο προσφέρουν ένα ζεστό, αρωματικό άρωμα. Είτε τα σερβίρετε ζεστά από τον φούρνο είτε σε θερμοκρασία δωματίου, σίγουρα θα εξαφανιστούν γρήγορα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Βουτυρώνουμε 24 θήκες για μάφινς ή τις στρώνουμε με χάρτινα θηκάκια.
- Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας καλά, και μετά τη βανίλια.
- Προσθέτουμε το μισό μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε το μισό βουτυρόγαλα, συνεχίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπάμε ξανά. Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο βουτυρόγαλα.
- Με μια σπάτουλα διπλώνουμε απαλά τα κυβάκια μήλου στο μείγμα.
- Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες για μάφινς, γεμίζοντας τις περίπου κατά τα δύο τρίτα.
- Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα όταν τη βυθίσουμε στο κέντρο ενός μάφιν.
- Αφήνουμε τα μάφινς να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
💡 Συμβουλές
- Για έξτρα γεύση, προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν στο μείγμα.
- Αν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε να φτιάξετε ένα γρήγορο υποκατάστατο προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξίδι σε 1 φλιτζάνι γάλα και αφήνοντάς το για 5 λεπτά.
- Φυλάξτε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες, ή καταψύξτε τα για έως 3 μήνες.
Βασισμένη σε συνταγή από Serious Eats