Τέρατα Μπισκότα με Φυστικοβούτυρο και Βρώμη

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε δύο μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα ή σιλικονούχο χαλάκι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο με τη ζάχαρη (καρύδας ή καστανή) και το λιωμένο λάδι καρύδας ή βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά με μίξερ χειρός ή κουτάλι.
3. Προσθέτουμε τα αυγά, τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια· ανακατεύουμε καλά. Έπειτα ρίχνουμε τη βρώμη και τα δύο είδη σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Με ένα κουτάλι παγωτού ή ένα μέτρο του ¼ φλιτζανιού, ρίχνουμε κουταλιές ζύμης στα έτοιμα ταψιά, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους (περίπου 6 ανά ταψί). Αν τα μπαλάκια είναι ακανόνιστα, τα στρογγυλεύουμε ελαφρά. Για πιο όμορφο αποτέλεσμα, πιέζουμε λίγα επιπλέον M&M’s και σταγόνες σοκολάτας από πάνω.
5. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες. Δεν τα παραψήνουμε. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά, μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα. Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε τα ζεστά μπισκότα ελαφρά με νιφάδες θαλασσινού αλατιού. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν τα αποθηκεύσουμε σε αεροστεγές δοχείο. Τα μπισκότα διατηρούνται φρέσκα για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.