Τιραμισού με Ταϊλανδέζικο Τσάι
Μια ζωηρή παραλλαγή του κλασικού ιταλικού γλυκού, αυτό το τιραμισού με ταϊλανδέζικο τσάι αποκτά το εντυπωσιακό πορτοκαλί χρώμα του από στρώσεις μπισκότων σαβαγιάρ βουτηγμένων σε τσάι και μια κρέμα μασκαρπόνε με έγχυση τσαγιού.
- Προετοιμασία30 λεπτά
- Σύνολο4h 30m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες10
Αυτό το τιραμισού με ταϊλανδέζικο τσάι είναι ένα εντυπωσιακό γλυκό που συνδυάζει την κρεμώδη πλούσια γεύση του μασκαρπόνε με τα αρωματικά, ελαφρώς γλυκά αρώματα του ταϊλανδέζικου τσαγιού. Οι ζωηρές πορτοκαλί στρώσεις δεν είναι μόνο όμορφες, αλλά και γεμάτες γεύση, καθιστώντας το ένα τέλειο γλύκισμα για ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές συγκεντρώσεις.
Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε το ταϊλανδέζικο τσάι να μουλιάσει στην κρέμα για τουλάχιστον 20 λεπτά, ή ακόμα και όλη τη νύχτα για πιο έντονη γεύση. Τα μπισκότα σαβαγιάρ βουτιούνται γρήγορα σε ένα ζεστό μείγμα τσαγιού και ζαχαρούχου γάλακτος και στη συνέχεια στρώνονται με την αφράτη κρέμα μασκαρπόνε. Μια τελευταία πινελιά με καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας και ξύσμα λάιμ προσθέτει μια απολαυστική τραγανότητα και φρεσκάδα.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μέτριο μπολ, βάζουμε τα μισά φύλλα ταϊλανδέζικου τσαγιού στην κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά, ή μέχρι και όλη τη νύχτα για πιο έντονη γεύση. Σουρώνουμε την κρέμα από λεπτό σουρωτήρι στο μπολ του μίξερ και πετάμε τα φύλλα.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μέτριο μπολ που αντέχει στη θερμότητα, βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα τσαγιού σε 3 φλιτζάνια καυτό νερό και τα αφήνουμε για 20 λεπτά. Σουρώνουμε από λεπτό σουρωτήρι σε ένα σκεύος που αντέχει στη θερμότητα και πετάμε τα φύλλα.
- Με το σύρμα του μίξερ (ή με ένα χειροκίνητο μίξερ), χτυπάμε την κρέμα με το τσάι σε μέτρια-δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μέτριες κορυφές (δεν χτυπάμε μέχρι να γίνουν σφιχτές κορυφές). Αλλάζουμε στο φτερό και προσθέτουμε το μασκαρπόνε και 1/2 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και αφράτο, ξύνοντας τον πάτο του μπολ για να βεβαιωθούμε ότι το μασκαρπόνε έχει αναμειχθεί καλά.
- Σε ένα ρηχό πιάτο ή μακρόστενο δοχείο που χωράει τα μπισκότα σαβαγιάρ, ανακατεύουμε το ζεστό τσάι με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα. Βουτάμε κάθε μπισκότο στο μείγμα τσαγιού για περίπου 1 δευτερόλεπτο. Στρώνουμε τα βουτηγμένα μπισκότα στον πάτο ενός ταψιού 13x9 ιντσών, χωρώντας 2 σειρές από 12 μπισκότα κάθετα. Απλώνουμε τη μισή κρέμα τσαγιού ομοιόμορφα πάνω από τα μπισκότα.
- Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα και την υπόλοιπη κρέμα τσαγιού για να δημιουργήσουμε μια δεύτερη στρώση.
- Βάζουμε το τιραμισού στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ή όλη τη νύχτα, μέχρι να κρυώσει καλά και να σταθεροποιηθεί.
- Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τις καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας και λίγο ξύσμα λάιμ.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερη γεύση, αφήστε το τσάι να μουλιάσει στην κρέμα όλη τη νύχτα.
- Μην χτυπήσετε υπερβολικά την κρέμα· οι μέτριες κορυφές είναι αρκετές για να διατηρηθεί η υφή ελαφριά.
- Βουτήξτε τα μπισκότα γρήγορα για να μην μαλακώσουν υπερβολικά.
Βασισμένη σε συνταγή από Delish