Τσοκόφλαν (Ακατόρθωτο Κέικ) – Σοκολατένιο Κέικ με Καραμέλα και Φλαν
Ένα πλούσιο, δίπατο γλυκό όπου ένα σοκολατένιο κέικ και ένα βελούδινο φλαν με καραμέλα ψήνονται μαζί στο ίδιο ταψί και αναποδογυρίζονται μαγικά για να δημιουργήσουν ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα1h
- Σύνολο1h 20m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες10
Το τσοκόφλαν, γνωστό και ως ακατόρθωτο κέικ, είναι ένα έξυπνο γλυκό που ενώνει δύο κόσμους: ένα ζουμερό, βαθιά σοκολατένιο κέικ και ένα λείο, κρεμώδες φλαν. Κατά το ψήσιμο, τα στρώματα αλλάζουν θέση, κι έτσι όταν το αναποδογυρίσετε, η γυαλιστερή καραμέλα ρέει πάνω από τη βάση της σοκολάτας.
Παρ' ότι φαίνεται θεαματικό, ετοιμάζεται σε ένα μόνο ταψί με μπεν μαρί. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που εντυπωσιάζει όσο γεύεται — ιδανικό για γενέθλια, γιορτές ή κάθε ξεχωριστή περίσταση.
Υλικά
Καραμέλα
Σοκολατένιο κέικ
Φλαν
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F (στις αντιστάσεις, πάνω-κάτω, χωρίς αέρα).
- Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ανακατεύοντας που και που, μέχρι να γίνει μια βαθιά κεχριμπαρένια καραμέλα, 8–10 λεπτά. Αμέσως ρίχνουμε την καραμέλα στον πάτο ενός ταψιού διαμέτρου 24 εκ. (ή παρόμοιου) και γυρίζουμε το ταψί να απλωθεί ομοιόμορφα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και να σφίξει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και 1 αυγό, και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ πάνω από την καραμέλα που έχει σφίξει.
- Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το εβαπορέ, το ζαχαρούχο γάλα, 4 αυγά και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε απαλά το μείγμα του φλαν πάνω από το μείγμα του κέικ – θα επιπλεύσει.
- Σκεπάζουμε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το ταψί μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί (γαστρονόμο) και ρίχνουμε βραστό νερό στο μεγάλο ταψί έτσι ώστε να φτάνει μέχρι τη μέση του μικρού ταψιού. Ψήνουμε για 60 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι/οδοντογλυφίδα που βυθίζουμε στο κέντρο.
- Βγάζουμε το ταψί από το μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή όλο το βράδυ. Για να σερβίρουμε, περνάμε ένα μαχαίρι γύρω-γύρω από το εσωτερικό του ταψιού, τοποθετούμε μια μεγάλη πιατέλα από πάνω και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το τσοκόφλαν στην πιατέλα, ώστε η καραμέλα να βγει από πάνω. Διατηρείται στο ψυγείο σκεπασμένο έως 3 ημέρες.
💡 Συμβουλές
- Για καθαρό ξεφόρμαρισμα, βεβαιωθείτε ότι το ταψί είναι τελείως κρύο πριν το βάλετε στο ψυγείο.
- Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ γαστρονόμο για το μπεν μαρί ώστε το αλουμινόχαρτο να μην ακουμπά το νερό.
- Το μείγμα του φλαν είναι πολύ αραιό πριν το ψήσιμο – είναι φυσιολογικό.
Βασισμένη σε συνταγή από Tasty