Ζυμαρικά με Λαχανικά και Κρεμώδη Σάλτσα (Χύτρα Ταχύτητας)
Ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα με ζυμαρικά, γεμάτο καλοκαιρινά λαχανικά και μια κρεμώδη σάλτσα χωρίς γαλακτοκομικά, που φτιάχνεται στην χύτρα ταχύτητας.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα5 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτό είναι το ιδανικό καλοκαιρινό φαγητό όταν θέλεις κάτι κρεμώδες και χορταστικό, χωρίς όμως να περάσεις ώρες στην κουζίνα. Η χύτρα ταχύτητας κάνει όλη τη δουλειά, μαγειρεύοντας τα ζυμαρικά και τα λαχανικά μαζί σε μια πλούσια σάλτσα χωρίς γαλακτοκομικά.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποια λαχανικά έχεις πρόχειρα—σπαράγγια, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο, μπιζέλια ή κρεμμύδι. Αν θέλεις, πρόσθεσε και λίγο βρασμένο κοτόπουλο, ρεβίθια ή σολομό για έξτρα πρωτεΐνη.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζουμε όλα τα υλικά στην χύτρα ταχύτητας, εκτός από το προαιρετικό τυρί, κοτόπουλο, ρεβίθια ή σολομό. Ανακατεύουμε καλά.
- Κλείνουμε το καπάκι και γυρίζουμε τη βαλβίδα στο sealing. Μαγειρεύουμε στο manual (υψηλή πίεση) για 5 λεπτά.
- Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα, αφήνουμε την πίεση να πέσει φυσικά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίζουμε προσεκτικά τη βαλβίδα στο quick release για να βγει η υπόλοιπη πίεση.
- Αν χρησιμοποιούμε κάποιο από τα προαιρετικά υλικά, ανοίγουμε το καπάκι και ρίχνουμε το τυρί φυτικής προέλευσης, το βρασμένο κοτόπουλο, τα ρεβίθια ή τον σολομό. Επιλέγουμε τη λειτουργία sauté και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ζεσταθεί το κρέας.
- Σερβίρουμε ζεστό.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερο αποτέλεσμα, κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Αν προτιμάτε πιο πηχτή σάλτσα, αφήστε τα ζυμαρικά να σταθούν για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα πριν σερβίρετε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιον συνδυασμό λαχανικών θέλετε—ανάλογα με την εποχή ή ό,τι έχετε στο ψυγείο.
#Χωρίς γαλακτοκομικά#Χωρίς γλουτένη#Χορτοφαγικό#Σε μία κατσαρόλα#Γρήγορο (κάτω από 30 λεπτά)#Καλοκαίρι
Βασισμένη σε συνταγή από Kitchen Stewardship