Αλμυρή Τάρτα Μήλου με Αμύγδαλο

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F. Βουτυρώστε ελαφρά μια ταρτιέρα διαμέτρου 23 εκ. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι βρώμης και το αλάτι. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο (ή λάδι καρύδας) και τα 3 κουταλάκια σιρόπι σφενδάμου, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να υγρανθεί ομοιόμορφα και να γίνει ψιχουλιαστό.
2. Μεταφέρετε το μείγμα της βάσης στην ταρτιέρα. Πιέστε το σταθερά και ομοιόμορφα στον πάτο και στα τοιχώματα χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας και την παλάμη σας. Τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει. Ψήστε για 10-12 λεπτά μέχρι να σφίξει ελαφρώς και να αρχίσει να παίρνει χρυσαφένιο χρώμα στις άκρες.
3. Όσο ψήνεται η βάση, ετοιμάστε τη γέμιση μήλου. Καθαρίστε τα μήλα αν θέλετε, και μετά κόψτε τα σε φέτες πάχους περίπου 1/8 ίντσας. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις φέτες μήλου με 1 κουταλάκι σιρόπι σφενδάμου, χυμό λεμονιού και κανέλα μέχρι να καλυφθούν καλά. Κρατήστε στην άκρη τυχόν υπολειπόμενο υγρό.
4. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου ελκυστικά πάνω από την προψημένη βάση, επικαλύπτοντάς τις ελαφρώς. Ψήστε την τάρτα για 25 λεπτά. Βγάλτε την από τον φούρνο και αλείψτε απαλά τα μήλα με το υπόλοιπο μείγμα σιροπιού σφενδάμου-λεμονιού.
5. Επιστρέψτε την τάρτα στον φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν πολύ και οι άκρες της βάσης να πάρουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Όσο είναι ακόμα ζεστή, αλείψτε τα μήλα με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια σιρόπι σφενδάμου.
6. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αν θέλετε, πασπαλίστε με επιπλέον κανέλα. Αν χρησιμοποιείτε ταρτιέρα με αφαιρούμενο πάτο, αφαιρέστε προσεκτικά τα τοιχώματα. Κόψτε και σερβίρετε ζεστή.