Αφράτα Μπισκότα Ζάχαρης με Τυρί Κρέμα
Αυτά τα αφράτα και μαλακά μπισκότα ζάχαρης φτιάχνονται εύκολα και διατηρούν το σχήμα τους όταν ψηθούν. Ιδανικά για κάθε περίσταση, αρέσουν σε όλους.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα8 λεπτά
- Σύνολο28 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αν ψάχνετε μια σίγουρη συνταγή για μπισκότα ζάχαρης, αυτή είναι. Το τυρί κρέμα κάνει τα μπισκότα τρυφερά και λιώνουν στο στόμα, ενώ το βούτυρο τους δίνει πλούσια γεύση.
Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για κοπή σε σχήματα, καθώς κρατάνε τέλεια το σχήμα τους στο ψήσιμο. Είτε τα στολίσετε για τις γιορτές είτε τα απολαύσετε σκέτα, θα έχετε πάντα αφράτα και μαλακά μπισκότα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με το τυρί κρέμα μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό και μετά τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε για ένα λεπτό μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Πλάστε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε την καλά με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει πολύ, τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αφήστε το χωρίς λάδωμα.
- Χωρίστε τη ζύμη στη μέση. Κρατήστε το ένα μισό στο ψυγείο όσο δουλεύετε με το άλλο. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1/4 ίντσας (6 χιλιοστά).
- Κόψτε τη ζύμη σε σχήματα της αρεσκείας σας με κουπάτ. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας απόσταση περίπου 2-3 εκατοστά μεταξύ τους.
- Ψήστε για 8 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες. Τα μπισκότα δεν πρέπει να πάρουν χρώμα.
- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και μετά μεταφέρετέ τα σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Γλασάρετε ή διακοσμήστε τα όπως επιθυμείτε όταν κρυώσουν τελείως.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου – έτσι η ζύμη γίνεται λεία.
- Αν η ζύμη μαλακώσει πολύ ενώ την ανοίγετε, βάλτε την στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
- Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για βασιλικό γλάσο ή απλό γλάσο βουτύρου.
Βασισμένη σε συνταγή από My Kitchen Escapades