Αφράτο καστανό ρύζι, πάντα τέλειο
Μια απλή μέθοδος βρασμού που δίνει πάντα αφράτο και σπυρωτό καστανό ρύζι. Η βασική αναλογία είναι 1 μέρος ρύζι προς 6 μέρη νερό και η συνταγή διπλασιάζεται εύκολα.
- Προετοιμασία2 λεπτά
- Μαγείρεμα30 λεπτά
- Σύνολο32 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες3
Αυτή η τεχνική είναι ό,τι καλύτερο για το καστανό ρύζι. Βράζοντάς το σε άφθονο νερό, όπως τα ζυμαρικά, αποφεύγετε τα κολλώδη και λασπωμένα αποτελέσματα της μεθόδου απορρόφησης.
Μετά το βράσιμο, το σουρώνετε και το αφήνετε να αχνιστεί στο σκεπασμένο σκεύος για 10 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ, αφράτο ρύζι, ιδανικό για συνοδευτικό ή βάση σε μπολ και σωτέ.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό να βράσει δυνατά. Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 6 φλιτζάνια νερό για κάθε 1 φλιτζάνι ρύζι.
- Ξεπλένετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι με λεπτές τρύπες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό. Έτσι φεύγει το περιττό άμυλο.
- Ρίχνετε το πλυμένο ρύζι στο βραστό νερό. Ανακατεύετε μία φορά και ρυθμίζετε τη φωτιά ώστε να βράζει σταθερά χωρίς να ξεχειλίζει.
- Βράζετε το ρύζι χωρίς καπάκι για 30 ακριβώς λεπτά. Θα πρέπει να είναι μαλακό αλλά να έχει ακόμα λίγο «δόντι».
- Σουρώνετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξαναβάζετε στην κατσαρόλα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι που κλείνει καλά.
- Αφήνετε το ρύζι να ξεκουραστεί εκτός φωτιάς για 10 λεπτά. Έτσι ο ατμός το μαγειρεύει πλήρως και το κάνει αφράτο.
- Ανακατεύετε το ρύζι με ένα πιρούνι για να αφρατέψει, το αλατίζετε ή το καρυκεύετε με σόγια σος ή ό,τι άλλο θέλετε, και σερβίρετε ζεστό.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης ή λίγο αλάτι στο νερό βρασμού.
- Το ρύζι που περισσεύει διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες. Το ζεσταίνετε με λίγο νερό σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι.
- Η μέθοδος λειτουργεί με όλες τις ποικιλίες καστανού ρυζιού, εκτός από αυτές στιγμής.
Βασισμένη σε συνταγή από Cookie and Kate