Γκρατέν με Λαχανάκια Βρυξελλών και Παρμεζάνα
Ένα εύκολο συνοδευτικό με λαχανάκια Βρυξελλών που ψήνονται ελαφρά και στη συνέχεια σκεπάζονται με κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας και ξαναψήνονται μέχρι να ροδίσουν.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το γκρατέν με λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσετε αυτά τα μικρά πράσινα λαχανικά. Τα λαχανάκια πρώτα ψήνονται για να αναδείξουν τη φυσική τους γλύκα και στη συνέχεια καλύπτονται με μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας και ψήνονται ξανά μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρίσει.
Είναι το τέλειο συνοδευτικό για τα Χριστούγεννα, την Ημέρα των Ευχαριστιών ή οποιοδήποτε οικογενειακό γεύμα. Ο συνδυασμός τρυφερών ψημένων λαχανικών με μια βελούδινη σάλτσα τυριού είναι ακαταμάχητος και ετοιμάζεται σε λιγότερο από μία ώρα.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425°F.
- Τοποθετούμε τα λαχανάκια Βρυξελλών (καθαρισμένα και κομμένα στη μέση) σε ένα ταψί διαστάσεων 8x11 ίντσες. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
- Ψήνουμε τα λαχανάκια στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 με 15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Στο μισό του ψησίματος τα ανακατεύουμε.
- Όσο ψήνονται τα λαχανάκια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσει, περίπου 5 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και τη σκόνη μουστάρδας. Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και το μείγμα να γίνει λείο, περίπου 1 με 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας διαρκώς. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η σάλτσα και να γίνει κρεμώδης. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε ¼ φλιτζανιού από την τριμμένη παρμεζάνα στη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί και η σάλτσα να είναι λεία.
- Μόλις ψηθούν τα λαχανάκια, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα και πασπαλίζουμε από πάνω με το υπόλοιπο ¼ φλιτζανιού παρμεζάνα.
- Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10 με 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρίσει η σάλτσα. Σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανή επιφάνεια, μπορείτε να ανάψετε το γκριλ τα τελευταία 1-2 λεπτά του ψησίματος, προσέχοντας να μην καεί.
- Αν προτιμάτε πιο ελαφριά σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα με χαμηλά λιπαρά, αλλά η σάλτσα μπορεί να μην είναι τόσο κρεμώδης.
- Η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα λιώνει καλύτερα και δίνει πιο λεία σάλτσα από το έτοιμο τριμμένο τυρί.
Βασισμένη σε συνταγή από FeelGoodFoodie