Απλά Μάφινς Κολοκύθας
Αυτά τα εύκολα μάφινς κολοκύθας είναι λιγότερο γλυκά από τις συνηθισμένες εκδοχές, καθιστώντας τα ιδανικά για κάθε στιγμή της ημέρας το φθινόπωρο. Μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας για επιπλέον απόλαυση, και δεν χρειάζεται μίξερ!
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα21 λεπτά
- Σύνολο45 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες12
Προσαρμοσμένα από μια δημοφιλή συνταγή μάφινς με τρίμμα κολοκύθας, αυτά τα μάφινς είναι σκόπιμα λιγότερο γλυκά, καθιστώντας τα μια ευέλικτη λιχουδιά για πρωινό, σνακ ή ακόμα και ελαφρύ επιδόρπιο. Τα ζεστά μπαχαρικά, όπως κανέλα, τζίντζερ και μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα, δημιουργούν μια ζεστή φθινοπωρινή γεύση.
Το μείγμα ετοιμάζεται γρήγορα με ένα σύρμα, και η υψηλή αρχική θερμοκρασία φούρνου τους δίνει μια όμορφη θολωτή κορυφή. Μη διστάσετε να προσθέσετε μια κούπα σταγόνες σοκολάτας για μια απολαυστική παραλλαγή. Αυτά τα μάφινς διατηρούνται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 425°F. Λαδώστε μια φόρμα για 12 μάφινς με αντικολλητικό σπρέι ή στρώστε με χάρτινες θήκες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα, το τζίντζερ και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το λάδι, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, τον πουρέ κολοκύθας, τα αυγά και το γάλα μέχρι να γίνουν λεία. Ρίξτε το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε με σύρμα μόλις να ενωθούν, χωρίς να υπάρχουν ορατά υπολείμματα αλευριού. Αν χρησιμοποιήσετε, διπλώστε μέσα τις σταγόνες σοκολάτας.
- Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες, γεμίζοντάς τες μέχρι πάνω.
- Ψήστε στους 425°F για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να βγάλετε τα μάφινς από τον φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 350°F και ψήστε για επιπλέον 16–17 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που βυθίζεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι περίπου 21–22 λεπτά. Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
- Φυλάξτε τα σε καλά κλεισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 1 εβδομάδα.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας, όχι γέμιση για κολοκυθόπιτα, που είναι διαφορετικά γλυκασμένη και μπαχαρική.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα με ένα μείγμα από 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα, 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, 1/4 κουτ. γλυκού τζίντζερ και μια πρέζα γαρύφαλλο.
- Αυτά τα μάφινς καταψύχονται καλά. Τυλίξτε τα μεμονωμένα και φυλάξτε τα για έως 3 μήνες.
Βασισμένη σε συνταγή από Sally's Baking Addiction