Αυγά με κρέμα κρεμμυδιού και τραγανή επικάλυψη πατατάκια
Αυτά τα γεμιστά αυγά αποκτούν μια ξινή, αλμυρή νότα από την ξινή κρέμα και το κρεμμύδι, με τραγανή επικάλυψη από πατατάκια.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες20
Τα γεμιστά αυγά είναι ένα κλασικό ορεκτικό για πάρτι, αλλά αυτή η εκδοχή τα ανεβάζει σε άλλο επίπεδο με μια κρεμώδη, ξινή γέμιση και μια εκπληκτική τραγανή επικάλυψη. Ο συνδυασμός ξινής κρέμας, σκόνης κρεμμυδιού και φρέσκου σχοινόπρασου δημιουργεί μια πλούσια, αλμυρή γεύση που ταιριάζει τέλεια με τα αλμυρά πατατάκια.
Είναι ιδανικά για ανοιξιάτικες συγκεντρώσεις, πασχαλινά brunch ή οποιαδήποτε γιορτινή περίσταση. Ετοιμάζονται γρήγορα και μπορούν να γίνουν από πριν, καθιστώντας τα μια ανέμελη προσθήκη στο μενού διασκέδασής σας.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Βράστε άφθονο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό.
- Με μια τρυπητή κουτάλα, χαμηλώστε απαλά τα αυγά μέσα στο βραστό νερό. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Βγάλτε τα αυγά με την τρυπητή κουτάλα και βυθίστε τα στο μπολ με το παγωμένο νερό. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, περίπου 10 λεπτά.
- Καθαρίστε τα αυγά και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Βγάλτε τους κρόκους σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, τη μουστάρδα, το ξίδι, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι. Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λεία κρέμα.
- Ανακατέψτε απαλά το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
- Βάλτε τη γέμιση σε μια σακούλα με κλείσιμο zip και κόψτε μια γωνία. Γεμίστε τα ασπράδια με τη γέμιση.
- Πασπαλίστε με πάπρικα και γαρνίρετε με επιπλέον σχοινόπρασο και σπασμένα πατατάκια.
💡 Συμβουλές
- Για πιο εύκολο καθάρισμα, χρησιμοποιήστε αυγά λίγων ημερών αντί για πολύ φρέσκα.
- Ετοιμάστε τη γέμιση από πριν και φυλάξτε τη στο ψυγείο, και γεμίστε τα αυγά λίγο πριν σερβίρετε.
- Αν δεν έχετε σακούλα ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να γεμίσετε τα αυγά.
Βασισμένη σε συνταγή από The Pioneer Woman