Αυστραλιανά μπισκότα βρώμης με καρύδα
Αφράτα, χρυσαφένια μπισκότα με βρώμη, καρύδα και μέλι, που φτιάχνονται εύκολα και γίνονται ανάρπαστα.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες20
Αυτά τα μπισκότα αυστραλιανού τύπου συνδυάζουν βρώμη, καρύδα και μέλι, με μια μαλακή, μαστιχωτή υφή. Το μείγμα ετοιμάζεται γρήγορα με λιωμένο βούτυρο και μέλι, ιδανικό για ένα γρήγορο γλυκό ή για το κολατσιό των παιδιών.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με αποξηραμένα cranberries ή να τις παραλείψετε εντελώς. Τα μπισκότα διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, την τριμμένη καρύδα, την καστανή ζάχαρη, τη λευκή ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο με το μέλι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και το μείγμα να γίνει λείο.
- Ρίχνουμε το μείγμα βουτύρου-μελιού στα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια συμπαγής ζύμη. Προαιρετικά, προσθέτουμε και τις σταφίδες ανακατεύοντας απαλά.
- Παίρνουμε κουταλιές της σούπας από τη ζύμη και πλάθουμε μπαλάκια. Τα τοποθετούμε στα ταψιά με απόσταση περίπου 5 εκατοστά το ένα από το άλλο.
- Ψήνουμε για 10–15 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα γύρω γύρω. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
💡 Συμβουλές
- Για πιο έντονη γεύση, καβουρδίζουμε τη βρώμη και την καρύδα σε στεγνό τηγάνι για 2-3 λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσουμε.
- Αν η ζύμη φαίνεται πολύ στεγνή, προσθέτουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού γάλα ή νερό.
- Διατηρούμε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως μία εβδομάδα.
Βασισμένη σε συνταγή από Kitchen Stories